Hola de nuevo!
Esta semana os traigo una receta que seguro os va a entrar por los ojos: por su color y por su presentación. Pero cuando la probéis os conquistará definitivamente por su sabor. Puede que estemos cansados de comer cremas o purés básicos y es por ello que la receta de hoy os va a encantar. Si queréis cambiar de sabores o hacer un plato más apetecible, hoy estáis de suerte.
Hoy preparamos “Crema de remolacha”
Ingredientes (2 raciones)
- 2 Zanahorias
- 2 patatas medianas
- ½ cebolla
- 1 remolacha cocida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Agua
- Almendras en láminas y semillas de amapola para acompañar.
Elaboración
- Comenzamos pelando las zanahorias, las patatas y la cebolla.
- En una cacerola añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio-alto.
- Picamos las zanahorias, las patatas y la cebolla en trozos medianos (no nos importa mucho el tamaño, pero si que sean todos parecidos, cuanto más pequeños antes se cocinarán)
- Añadimos las verduras a la cacerola con el aceite y sofreímos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Pasado este tiempo, añadimos un vaso de agua para casi cubrir las verduras. Y digo casi porque no nos interesa añadir agua en exceso ya que si lo hacemos: o nos sale muy líquida la crema o perderemos sabor si retiramos caldo antes de batir. Mejor quedarse corto de caldo y añadir a posteriori, que al revés.
- Salamos al gusto y dejamos hervir unos 10-15min. El tiempo dependerá del tamaño de las verduras.
- Pasado este tiempo: apagamos el fuego, agregamos la remolacha cocida cortada en trozos grandes y pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema suave y homogénea. A mi los purés y las cremas me gustan con una textura muy cremosa y por ello bato mucho tiempo con la batidora hasta que veo que he conseguido la textura deseada. Nunca suelo hacer purés con pasapurés, pero si a vosotros os gusta ¡no seré yo quien os cambie de costumbres!
- Por último, servimos en un plato una ración junto con unas láminas de almendra y unas semillas de amapola en un lado. Obvio que esto es totalmente opcional, pero por muy poco dinero y muy poco tiempo conseguimos dar un toque a este tipo de platos que seguro que los hacen mucho más apetecible. Además, ambos ingredientes ya se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados sin problema (Mercadona, Carrefour, …)
Hasta la próxima!