Tu blog de cocina
Hola de nuevo!
Hoy os traigo un bizcocho saludable. Ideal para hacer de vez en cuando en casa y no abusar del azúcar o de la harina refinada. Queda super jugoso, esponjoso y con un saborazo a naranja increíble.
Hoy preparamos “Bizcocho de naranja integral”
Hola de nuevo,
Hoy os traigo una receta de pan, pero no una cualquiera. Una receta apta para celiacos e ideal para aquellas personas que quieran dejar un poco de lado el gluten en sus desayunos, comidas, meriendas… Veréis que usamos trigo cono ingrediente principal, pero es trigo sarraceno; un cereal sin gluten que puede despistar por su nombre, pero es apto para celiacos. Además, lo vamos a usar en grano por lo que no os tenéis que preocupar de las dichosas “trazas” que tienen algunas harinas.
La receta es un pan muy rico para preparaciones saladas, ya que lo vamos a aromatizar con hierbas y semillas pero podríais sustituir las hierbas por alguna especia que combine mejor con recetas dulces (nuez moscada, jengibre, cacao,.. yo no lo he probado, pero creo que me lo voy a apuntar para próximas pruebas). Puede parecer una receta laboriosa, pero no lo es en absoluto. Sí que necesitaremos tiempos de reposo largos, pero no nos vamos a manchar las manos en ningún momento.
Hoy preparamos: “Pan de trigo sarraceno (sin gluten)”
Hola de nuevo!
esta semana preparamos un plato muy muy tradicional de la cocina italiana. Ya teníamos por el blog una receta básica de carbonara y una receta alternativa. Hoy os traigo la receta de la mamma italiana más tradicional que podéis encontrar. Hoy preparamos: «Pasta carbonara tradicional»
Hola de nuevo,
hoy os traigo una receta más de croquetas. Y no una cualquiera… La receta de hoy es un MUST si te gustan las croquetas cremosas y sabrosas. No voy a mentir, lleva su tiempo prepararla, pero también he de decir que merece mucho la pena. Lo hice siguiendo una receta de Alberto Chicote, pero como siempre me pasa, acabé cogiendo de aquí y allí lo que me interesaba y adapté la receta a mi cocina y a mis gustos. Esta semana preparamos: «Croquetas de jamón ibérico»
Hola de nuevo!
Volvemos de vacaciones y volvemos a la rutina. Como muchos os habreís propuesto volver a la vida saludable despues de los atracones del vernao, hoy os propongo una manera diferente de comer alubia verde. Sé que muchas personas no salen del básico “alubia verde con patata hervida” pero hay un mundo más allá de esa receta básica y aburrida que puede hacer que no acabemos odiando la alubia verde si no que nos resulte un plato delicioso. Veréis que yo preparo la alubia verde en forma de espagueti y ¡lo hago con un artilugio que no vale más de 5 euros en Amazon! Con este utensilio consigo que tengan una forma divertida (también comemos con los ojos), las limpio más fácilmente y además puedo reducir la cocción lo cual mantiene muchos más nutrientes en la verdura a la hora de comer.
Hoy os traigo “Nido de alubia verde con salteado de setas y lomo de cerdo”
Hola de nuevo,
Como bien sabéis el blog siempre coge vacaciones en verano. Durante estos dos meses aprovecho para investigar, leer, aprender y preparar recetas originales para la nueva temporada. Este año os dejo una “recetaca” que os va a crear una necesidad máxima de poneros a cocinar y os dejará seguro un buen sabor de boca.
Hoy preparamos: “Sándwich de secreto ibérico con salsa picante y puerro crujiente”
Hola de nuevo!
Hoy os traigo un plato más bien tradicional que os puede ayudar a comer pescado más allá del “vuelta y vuelta” o “al horno con patatas”
Hoy preparamos: “Merluza en salsa con langostinos”
Hola de nuevo!
Un plato de pasta es una de las cosas más socorridas que podemos para preparar para una comida no planificada. Pero podemos ir más allá de la pasta con tomate de toda la vida. La receta de hoy es una receta sencilla pero resultona, que nos hará ver la pasta con otros ojos.
Hoy preparamos: “Espagueti con trompetillas de la muerte”
Hola de nuevo,
si habéis estado en el sur de vacaciones como yo, habréis vuelto maravillados del mundo fritura y el «pescaíto». Llevaba ya tiempo queriendo hacer esta receta después de mis últimas vacaciones por allí, pero me costó encontrar cazón en la pescadería. Se ve que por el norte no nos va tanto… Recetas hay muchas y variadas, como suele pasar con la mayoría de las recetas “típicas” de un lugar, al final cada uno en su casa hace lo que más le gusta. Esta receta es una mezcla de varias y de varias pruebas.
Hoy preparamos «Cazón en adobo»
Hola de nuevo!
Llevaba ya tiempo con esta idea en la cabeza y al final un día de frío de los que estas en casa y necesitas hacer algo, decidí ponerme a ello. Ya sabéis que yo y las croquetas somos amor platónico, y que me encanta probar nuevos sabores así que este era un MUST.
Hoy preparamos: “Croquetas de txistorra”
