Archivo de la categoría: Pintxos

Sandwich express sin pan

Hola de nuevo!

A veces me pasa que voy a merendar o cenar y no tengo pan, y lo que más me apetece en eses momento es un sandwhich. Bueno pues aquí una alternativa para aquellos que soléis estar en las mismas que yo de vez cuando. Es cierto que tenemos que tener harina de almendra y calabaza asada, aunque lo de la calabaza no es del todo necesario ya que por el blog ya tenía una receta de pan rápido sin ella. La puedes consultar aquí o leerte la receta entera que te doy un truco al final por si no tienes calabaza.

Hoy preparamos: “Sandwich express sin pan”

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Salmón curado casero

Hola de nuevo,

la receta de hoy es una receta que llevaba mucho tiempo queriendo preparar. No soy muy fan del salmón ahumado, pero siempre me han fascinado lo apetecibles que suelen ser las tostadas con rúcula, queso fresco y salmón. Llevaba tiempo buscando una manera de preparar ese salmón ahumado, sin el toque ahumado y que hiciese que me encantase. Y ¡sí!, he dado en el clavo, creo que a partir de ahora va a ser un plato muy repetido en casa.

Hoy preparamos: «Salmón curado casero»

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Lingotes de patata hojaldrados con mayonesa de ajo negro y salsa brava rápida

Hola de nuevo,

hoy toca una receta muy conocida, pero con un toque innovador que le da un cambio 360º. Es cierto que no es una receta para todos los días, ya que lleva su tiempo, pero si eres cocinillas alguna vez tendrás que probarla y sorprender a tus comensales más fieles.

Hoy preparamos: “Lingotes de patata hojaldrados con mayonesa de ajo negro y salsa brava rápida”

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Borrajas con Kokotxas de bacalao y salsa pil pil

Hola de nuevo,

hoy toca una receta un tanto navarra y que surge de la combinación de dos de los platos preferidos de mi padre: las borrajas y las kokotxas. Veréis que la explicación es corta porque he usado dos recetas que ya estaban en el blog, las he juntado y el resultado ha sido espectacular.

Hoy preparamos: «Borrajas con Kokotxas de bacalao y salsa pil pil»

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Sándwich de secreto ibérico y espárragos trigueros con salsa asiática casera

Hola de nuevo!

La receta de esta semana es de esas que te apetecen un día de resaca o un día de gula, pero que en realidad podemos comer siempre que queramos porque no tiene ninguna complicación. No es muy saludable, tampoco es fritanga, pero también es cierto que es mucho mejor preparar un buen sandwich en casa que irse por ahí a comer a un restaurante de comida rápida. En casa siempre podemos controlar los ingredientes y las cantidades y hacer las recetas más saludable y no por ello menos deliciosas.

Hoy preparamos “Sándwich de secreto ibérico y espárragos trigueros con salsa asiática casera”

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Croquetas de morcilla y cebolla caramelizada

Hola de nuevo!

Hoy vuelvo con uno de mis básicos… ¡Las croquetas! Tu dame unas sobras que yo te hago croquetas de lo que sea y esta vez le ha tocado el turno a una rica morcilla. Llegaron a mis manos unas sobras de una pizza (esto ya lo dejo para oro día porque, aunque suene loco, ¡estaba buenísima!) y no supe hacer nada mejor que unas croquetas con ellas.

Hoy preparamos “Croquetas de morcilla y cebolla caramelizada”

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Tostadas de higos y queso azul y Ensalada con higos

Hola,

hoy os traigo dos recetas con higos. Se está acabando la temporada así que podemos aprovechar para prepararlas estos últimos días. Son dos recetas muy muy rápidas ya que son frías y no necesitas de horno/microondas/vitrocerámica. La verdad es que yo casi no las consideraría ni receta, pero me parecía muy interesante la idea de combinar el higo con ingredientes no tan comunes. Aunque sea sencillo me parece una idea top para sorprender en una merienda o cena. Sé que a muchos nos os gustan los higos, pero os pido que les deis una segunda oportunidad, no os vais a arrepentir.

Hoy preparamos «Tostadas de higos y queso azul” y “Ensalada con higos”

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Croquetas de jamón ibérico

Hola de nuevo,

hoy os traigo una receta más de croquetas. Y no una cualquiera… La receta de hoy es un MUST si te gustan las croquetas cremosas y sabrosas. No voy a mentir, lleva su tiempo prepararla, pero también he de decir que merece mucho la pena. Lo hice siguiendo una receta de Alberto Chicote, pero como siempre me pasa, acabé cogiendo de aquí y allí lo que me interesaba y adapté la receta a mi cocina y a mis gustos. Esta semana preparamos: «Croquetas de jamón ibérico»

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Sándwich de secreto ibérico con salsa picante y puerro crujiente

Hola de nuevo,

Como bien sabéis el blog siempre coge vacaciones en verano. Durante estos dos meses aprovecho para investigar, leer, aprender y preparar recetas originales para la nueva temporada. Este año os dejo una “recetaca” que os va a crear una necesidad máxima de poneros a cocinar y os dejará seguro un buen sabor de boca.

Hoy preparamos: “Sándwich de secreto ibérico con salsa picante y puerro crujiente”

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