Archivo por meses: julio 2014

Brochetas de pollo y verduras

Hola de nuevo!

Cuando uno está de vacaciones y se junta con los amigos, siempre se encuentra la típica excusa para hacer una comida alrededor de una buena barbacoa.

En Navarra en concreto esto ocurre cada fin de semana y en cada pueblo que se precie; y es que el verano en Navarra es lo mismo que decir “Navarra en fiestas”.

Cada pueblo celebra su patrón o patrona con fiestas y bailes a los largo de los meses de Julio y Agosto, y donde la comida popular de rigor, no puede faltar (calderetes, parrilladas, asados, …)

La receta de hoy olvida los fogones de las cocinas por un día y sólo se centra en fuego, bien con leña, carbón o sarmientos. A nosotros lo que nos gusta es una buena parrillada con sabores de la tierra!

Las conocemos de pescado o de carne o incluso hay quien se atreve con las verduras. Son comidas donde no hay mucha elaboración previa y mientras se cocina podemos disfrutar de una buena cervecita a la sombra.

Hoy traigo unas brochetas de pollo y verduras que se cocinan a la perfección a la parrilla.

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Aros de cebolla en tempura de cerveza

Hola de nuevo!

Ahora que ya podemos decir que el verano ha llegado (¿o no?) y aunque para algunos sus vacaciones veraniegas ya hayan llegado, seguro que hay gente que todavía no ha cogido la crema de sol y la gorra.

Para todos aquellos que no puedan o que todavía no estén de vacaciones, hoy traigo una receta sencilla y muy típica de chiringuito playero. Para quitarnos morriña.

¿Y que más típico que una buena ración de calamares fritos con su cervecita al pie de la playa?

Si, lo sé… esto no queda cerca de las vacaciones que algunas personas tienen donde disfrutan del monte y la sobra de los árboles. Por ellos y por todos los demás, la receta que traigo es un mix de ideas entre mar y montaña.

He cambiado los calamares por aros de cebolla (no todos tenemos cerca el mar para disfrutar de unos frescos calamares, pero seguro que unas cebollas podemos encontrar). También he querido incorporar sabores orientales y de monte, para todos aquellos que disfrutan de sus vacaciones viajando entre sabores típicos y no tan típicos en España. Y por último, para que hasta los peques puedan tomar cerveza (no os llevéis todavía las manos a la cabeza!) la he introducido en la tempura. Resultado…. Fantástico! Pues bien, tras esta breve introducción/explicación demos la bienvenida a los aros de cebolla:

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Disfrutemos del verano

Hola de nuevo!

Ya estamos metidos en medio de Julio y parece que el calor viene poco a poco, despacio si… Para los que seáis de Pamplona, estos días son un poco tristes ya que se acabaron los San Fermines, por eso hoy traigo una de las bebidas que más me gustan (de esas sin alcohol para ir limpiando excesos). Es una receta que nos dará un subidón de energía (vale… de calorías no va escasa) pero sin duda de las que más éxito tienen. Y oye, que por un día…

Es rápida y sencilla, sólo necesitamos una batidora y una nevera/congelador que nos mantenga los ingredientes bien fresquitos. Si si, es verdad! 100% verdadero.

El chocolate es sin duda una de las cosas que más me gustan. Con leche o sólo, en pastilla o a la taza, en bombones o como salsa,… infinitas variedades que hacen las delicias de este paladar mío.

Y si juntamos bebida refrescante para el calorcete y chocolate, a mí me sale una opción muy, muy clara:

Batido de helado de chocolate!!!!!

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Ensalada de aguacate

Hola de nuevo!

Aunque no lo parezca estamos en verano, y con el verano llegan las comidas más ligeras y refrescantes.

En mi caso, las ensaladas es algo que no falla en ninguna estación del año pero sí que es cierto que en verano hay mucha más variedad. La huerta nos ofrece una selección de ensaladas que en otros meses no son posibles.

Hoy traigo una ensalada que bien puede ser un aperitivo o un pintxo frío montado sobre un trocito de pan o de hojaldre. Los ingredientes son pocos pero el resultado es genial. Tiene cosas en común con otra receta que ya pasó por aquí hace unos meses, pero lo que antes era acompañamiento de lechugas varias ahora aparece en solitario.

Demos la bienvenida a la: Ensalada de aguacate cebolla y caballa.

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