Archivo de la categoría: Verdura

Nido de alubia verde con salteado de setas y lomo de cerdo

Hola de nuevo!

Volvemos de vacaciones y volvemos a la rutina. Como muchos os habreís propuesto volver a la vida saludable despues de los atracones del vernao, hoy os propongo una manera diferente de comer alubia verde. Sé que muchas personas no salen del básico “alubia verde con patata hervida” pero hay un mundo más allá de esa receta básica y aburrida que puede hacer que no acabemos odiando la alubia verde si no que nos resulte un plato delicioso. Veréis que yo preparo la alubia verde en forma de espagueti y ¡lo hago con un artilugio que no vale más de 5 euros en Amazon! Con este utensilio consigo que tengan una forma divertida (también comemos con los ojos), las limpio más fácilmente y además puedo reducir la cocción lo cual mantiene muchos más nutrientes en la verdura a la hora de comer.

Hoy os traigo “Nido de alubia verde con salteado de setas y lomo de cerdo”

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Bocaditos de calabaza y lentejas

Hola de nuevo,

hoy os traigo unos bocaditos vegetarianos que os pueden solucionar una cena con vuestros peques, en un momentico. No siempre queremos consumir carne o pescado para cenar y buscamos algo que no sea una simple tortilla, un sándwich o un puré. La receta de hoy «camufla» de maravilla las verduras presentándolas de una manera diferente. Y aviso ¡no es apta sólo para peques! En casa no sobró ni una, y peque no hay ni uno.

Hoy preparamos «Bocaditos de calabaza y lentejas»

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Cardo en salsa

Hola de nuevo,

Si alguna vez has estado en Navarra en época invernal y has estado comiendo fuera, te habrá sido muy fácil encontrar el cardo en la carta de cualquier menú del día. Y si eres de Navarra, es probable que sea un básico de todas las semanas de invierno en tu menú. Pues esta semana, te enseño la forma más tradicional de prepararlo por la zona bardenera, al sur de Navarra.

Hoy preparamos “Cardo en salsa”

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Pencas de acelga rellenas de jamón y queso

Hola de nuevo!

Hoy os traigo una receta bastante tradicional, muy facilica y resultona. Es probable que la hayáis comido en casa de abuelos o padres, es receta de temporada y es una manera diferente de comer verdura. Digamos que no es lo más healthy del mundo, pero al menos en mi cocina tiene cabida cualquier receta. Idela para alegrar un poco la cuesta de enero.

Hoy preparamos «Pencas de acelga rellenas de jamón y queso»

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Puré de calabacín y alubia verde

Hola de nuevo,

hoy toca receta básica. A veces infravaloramos los purés y las cremas, pero para mí son un básico en cualquier momento del año. Voy variando los ingredientes y los toppings pero siempre están ahí. Por eso he querido compartir esta semana un puré habitual en casa, que nos va a ayudar con los excesos del verano.

Hoy preparamos: «Puré de calabacín y alubia verde»

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Gazpacho andaluz tradicional

Hola de nuevo,

Estamos de vuelta en el blog y en este mes de septiembre he decidido ayudaros con la «dieta» post verano con recetas de verduras diferentes y saludables. Para la receta de hoy aprovechamos los últimos retales del verano y sus huertas para preparar una de las recetas básicas de la gastronomía andaluza. ¡Todavía no sé cómo no estaba esta receta en el blog! Muy refrescante e ideal para los últimos días de calor.

Hoy os propongo: «Gazpacho tradicional»

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