Tu blog de cocina
Hola de nuevo!
En el blog tenemos mil tipos de masas pero todavía no me había animado con unos pan bao y mira que están buenos… No me hace falta mucho más que un “oye Maite, ¿en el blog no tienes pan bao?” para picarme y ponerme manos a la obra.
Esta semana preparamos: “Gua bao” o lo que es lo mismo “Pan bao con panceta estilo Taiwán”
Hola de nuevo!
Muchas veces horneo una calabaza entera por aprovechar el horno encendido, pero luego tengo que buscar recetas para consumir esa calabaza asada. Hay muchas por el blog, pero hoy te traigo una nueva. Es un pan de calabaza asada que surgió de esa necesidad que te cuento, y que resultó en un experimento bien rico. La calabaza le aporta un sabor dulce que es ideal para tostadas saladas del desayuno o merienda.
Hoy preparamos: “Pan de calabaza con masa madre”
Hola de nuevo!
Hoy os traigo una receta dulce que ya teníamos por aquí, pero con un relleno diferente. Cuando un dulce gusta, se hace mucho en casa y este en especial es un habitual cuando hay algo que celebrar. Hoy toca un relleno algo diferente, especialmente pensado para los más golosos y que no añade ninguna dificultad a la receta. La crema Lotus es una crema tipo nocilla, Nutella, pero con el sabor de esas galletitas que suelen poner con el café en muchas cafetrías.
Hoy preparamos: “Rollitos de crema Lotus”
Hola de nuevo!
Hoy os traigo una receta de pan sin amasado y con una corteza estupenda. Cuando digo sin amasado, es sin amasado, ¡palabrita! Pero es que además requiere casi cero trabajo, digo casi para los tiquismiquis que consideren trabajo al pesar ingredientes/mezclar/encender el horno… El único requisito es tener una cocote (cacerola de hierro fundido), y más abajo te cuento lo barata que es la mía y lo bien que está, ¡sigue leyendo!
Hoy preparamos: “Pan en cocote”
Hola de nuevo!
Hoy te traigo una receta de pan integral la mar de sencilla, que le da mil vueltas a cualquier pan procesado que podemos comprar hoy en día en muchos sitios y que si lo preparas en cantidad y congelas te salvará cualquier desayuno, comida o cena.
Hoy preparamos: “Pan de espelta integral con masa madre”
Hola de nuevo!
Hacía bastante tiempo que no os dejaba una receta de pan por aquí, pero como muchos ya sabéis yo siempre tengo pan congelado casero y suelo hacer una vez al mes. Normalmente repito los básicos que tengo dominados, pero tambien me gusta probar cosas nuevas porque… en la diversidad está la gracia. La receta de hoy es de lo más sencilla ya que no requiere amasado y el horneado es en molde. ¡Qué más se puede pedir!
Hoy preparamos: “Pan 50% integral de semillas con masa madre”
Hola de nuevo!
A veces me pasa que voy a merendar o cenar y no tengo pan, y lo que más me apetece en eses momento es un sandwhich. Bueno pues aquí una alternativa para aquellos que soléis estar en las mismas que yo de vez cuando. Es cierto que tenemos que tener harina de almendra y calabaza asada, aunque lo de la calabaza no es del todo necesario ya que por el blog ya tenía una receta de pan rápido sin ella. La puedes consultar aquí o leerte la receta entera que te doy un truco al final por si no tienes calabaza.
Hoy preparamos: “Sandwich express sin pan”
Hola de nuevo!
La receta de esta semana es una versión de los rollitos de canela. Esta vez sin canela, pero con un relleno muy muy rico. Para aquellos, que como yo, améis la combinación de un buen bollo, tipo pan, con un relleno diferente, esta receta os encantará
Hoy preparamos “Rollitos rellenos de crema de pistacho”
Hola de nuevo!
La receta de hoy es muy muy golosa y no es nada complicada. Hay que respetar los tiempos de reposo pero nosotros no tenemos que trabajar mucho. Ya tenemos en el blog otra receta de rollitos de calabaza, pero en esta ocasión no usamos muchas especias en el relleno si no que es también a base de calabaza. Os prometo que el resultado final no sabe a calabaza y la foto no hace justicia a la esponjosidad de la masa.
Hoy preparamos “Rollitos de calabaza con relleno de calabaza”
Hola de nuevo,
Hoy os traigo una receta de pan, pero no una cualquiera. Una receta apta para celiacos e ideal para aquellas personas que quieran dejar un poco de lado el gluten en sus desayunos, comidas, meriendas… Veréis que usamos trigo cono ingrediente principal, pero es trigo sarraceno; un cereal sin gluten que puede despistar por su nombre, pero es apto para celiacos. Además, lo vamos a usar en grano por lo que no os tenéis que preocupar de las dichosas “trazas” que tienen algunas harinas.
La receta es un pan muy rico para preparaciones saladas, ya que lo vamos a aromatizar con hierbas y semillas pero podríais sustituir las hierbas por alguna especia que combine mejor con recetas dulces (nuez moscada, jengibre, cacao,.. yo no lo he probado, pero creo que me lo voy a apuntar para próximas pruebas). Puede parecer una receta laboriosa, pero no lo es en absoluto. Sí que necesitaremos tiempos de reposo largos, pero no nos vamos a manchar las manos en ningún momento.
Hoy preparamos: “Pan de trigo sarraceno (sin gluten)”
