Hola de nuevo!
Hoy traigo una receta de la que, seguro, habéis oído hablar. Muy típica de la zona noroeste de la península ibérica: El «Polbo à feira» o «Pulpo a la gallega».
Después de una convivencia de casi un año con gallegos y una visita vacacional a sus tierras. Ya tardaba por dejarse caer por aquí. En sí misma, es una receta sencilla y muchos dirán ¿Y por qué no sale siempre bueno? Todo tiene que ver con algo básico: la materia prima utilizada. Intentar comprar pulpo fresco, a poder ser del Cantábrico o Atlántico. Y si con esto y mis indicaciones no sale rico… yo ya no sé qué puede ser.
Preparemos en «Polbo à feira»:
