Hola de nuevo!
Hoy os traigo una receta ideal para meriendas y desayunos. La podéis preparar con los peques y es bastante rapidita. No hace falta horno y no lleva nada de azúcar porque con la fruta de sus ingredientes el sabor ya es suficientemente dulce.
Hoy preparamos: «Donetes de cacao y plátano»
Ingredientes (6 unidades)
- 1 yogurt natural o griego
- 1 plátano muy maduro. Cuanto más maduro más dulce será el resultado final
- 30 gr de cacao puro en polvo
- 55 gr de copos de avena o harina de avena
- 50 gr de crema de cacahuete. No os asustéis porque sea algo poco común en España que hoy en día ya lo venden en la mayoría de los supermercados. Aseguraros de que la crema es 100% cacahuete y que no tiene azúcar. La mía es de Aldi.
- 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
- 1 pizca de sal
- Aceite de coco o de oliva para engrasar molde
Elaboración
- En un bol machacamos el plátano, pelado, con ayuda de un tenedor.
- Agregamos el yogurt y mezclamos.
- A continuación, calentamos unos 20 segundos la crema de cacahuete en el microondas para que esté más cremosa, y la agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
- Añadimos ahora el cacao, la avena y la levadura. Batimos con batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Veréis que resulta una masa un poco densa por eso os aconsejo usar batidora.
- Engrasamos los moldes de silicona con ayuda de un pincel y una pizca de aceite. Como vamos a usar el microondas no podemos meter moldes de metal.
- Rellenamos cada espacio en el molde unos 3/4 de su capacidad. Como la mezcla lleva levadura, nos crecerá un poquito. Si queremos unos donetes bien gorditos podéis llenarlos hasta arriba ya que la masa no se desparrama por ser bastante densa.
- Para rellenar os aconsejo meter la masa en una manga pastelera ya que manchareis menos y os será más sencillo. ¿Y si no tengo manga? Pues usa una bolsa de congelar y córtale una esquinita en la parte inferior por donde ir dispensando la masa.
- Cocinamos en el microondas 3 minutos a potencia máxima.
- Dejamos templar y desmoldamos.
Sugerencias
- Podéis recubrir los donuts con un poquito de chocolate. Para ello podéis usar cualquier chocolate, pero ya que vamos de healthy: derretir chocolate del 85% con una cucharadita de aceite de coco o de girasol en intervalos de 30 segundos en el microondas y cuando esté líquido recubrir los donetes.
Dejar enfriar el chocolate antes de comer.
Hasta la próxima!