Hola de nuevo!
Esta semana os traigo una receta tradicional, de esas de toda la vida que te alegran un desayuno o una merienda.
Hoy preparamos: “Magdalenas caseras”
Ingredientes (12 unidades)
- 180 ml de aceite de oliva virgen extra
- 180 gr de azúcar blanco
- 3 huevos medianos
- 200gr de harina multiusos
- 1 sobre levadura química (16gr)
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- 25ml de leche + 25ml de yogurt (se puede sustituir por 50ml de nata para montar)
Elaboración
- En un bol mezclamos el aceite de oliva junto con el azúcar y los huevos. Batimos unos 5 minutos hasta que veamos que ha doblado su volumen. Se puede batir a mano o con varilla eléctrica, como os guste más.
- Lo siguiente que haremos será añadir la leche y el yogurt o la nata, según hayamos elegido una opción u otra.
- Mezclamos bien y añadimos la ralladura de limón. Recordar no llegar hasta la parte blanca que es lo que amarga.
- Por último, añadiremos la harina junto con la levadura y la sal. Lo ideal es añadirlo en 2-3 veces, removiendo entre vez y vez hasta que todo quede bien integrado.
- Dejamos reposar entre 30 minutos y 1 hora la masa en la nevera. Este paso es para conseguir un buen copete, pero si preferimos que nuestras magdalenas sean planas, lo debemos omitir.
- Calentamos el horno con calor arriba y abajo sin ventilador a 200ºC.
- Cuando el horno esté listo, rellenamos los moldes de las madalenas llenándolos 3/4 partes. No los llenéis hasta arriba porque es probable que se os desborden si lo hacéis.
- Metemos las magdalenas al horno a media altura y bajamos la temperatura a 180ºC. Horneamos 180-20 minutos.
- Retiramos del horno pasado este tiempo y dejamos enfriar completamente.
- Se conservan perfectamente unos 5 días, yo suelo meterlas en un tupper o en una bolsa de plástico para que no se sequen en exceso.
Hasta la próxima!