Solomillo de pavo relleno

Hola de nuevo!

Volvemos una semana con una receta sabrosa, sabrosa y con una presentación que sé que os gustará. Hacía tiempo que no os proponía algo de carne y eso… ya se ha acabado.

Esta semana preparamos “Solomillo de pavo relleno”:

Ingredientes (2 personas):

  • 1 solomillo de pavo
  • 16 espárragos trigueros
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de queso suave (tipo gouda o emmenthal)
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 220ºC calor arriba y abajo con ventilador.
  • Quitamos la parte dura de los espárragos doblando el final hasta que partan solos. Allí por donde partan empezará la parte que debemos desechar.
  • Los lavamos bien.
  • En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y extendemos los espárragos.
  • Horneamos durante 10 minutos.
  • Sacamos los espárragos del horno y los reservamos.
  • Debemos filetear el solomillo consiguiendo 4 filetes.
  • Con ayuda de un machacador (piedra en su defecto) rebajamos el espesor del filete si es muy gordo, así también conseguiremos que la carne quede más tierna.
  • Extendemos todos los filetes y procedemos al relleno de uno en uno.
  • Colocamos una loncha de jamón y una loncha de queso.
  • Cortamos los espárragos por la mitad y los colocamos en un extremo del filete.
  • Enrollamos el filete y cruzamos un pincho de pincho moruno para que no se deshaga el enrollado.
  • Ponemos sobre la bandeja del horno y repetimos con el resto de filetes.
  • Ponemos un poquito de pimienta por encima y un chorrito de aceite. No hace falta sal ya que el jamón nos dará el toque salado a la receta.
  • Horneamos 10-15 minutos.
  • Servimos calientes.

Hasta la próxima!

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