Cookie brownie fitness

Hola de nuevo!

Esta semana os traigo un snack perfecto para el desayuno,  la merienda o el almuerzo. Tiene chocolate, es sabroso y es muy muy sano. Apto para veganos, celiacos y alérgicos al huevo ya que no tiene ningún ingrediente incompatible. Si… lo sé…. Empezamos como la semana pasada pero es que es verdad!!

Un ingrediente inesperado que veréis más abajo; pero no echéis para atrás la receta por ello, ya que ¡os sorprenderá! Una cookie gigante blandita por dentro pero crujiente por fuera.

Esta semana preparamos “Cookie brownie fitness”:

Ingredientes:

  • 110gr de harina de avena (también podemos usar copos molidos)
  • 160gr de garbanzos cocidos
  • 140ml de leche (vegetal para veganos o de vaca para el resto)
  • 40gr de panela o 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharilla de esencia de vainilla
  • 1/2 tableta de chocolate de al menos 72% de cacao (podéis cambiarlo por 70 gr de pepitas de chocolate negro)

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo con ventilador.
  • En un procesador/picadora de comida ponemos todos los ingredientes excepto la harina de avena y el chocolate.
  • Batimos todo hasta tener una mezcla uniforme sin grumos.
  • Añadimos la harina y mezclamos con una espátula.
  • Picamos el chocolate con un cuchillo en trocitos pequeños. Reservamos unos poquitos trozos y añadimos el resto a la mezcla.
  • Ponemos en un molde engrasado si no es de silicona y ponemos los trocitos de chocolate reservados por encima.
  • Horneamos 20-25 minutos.
  • Os recomiendo ser pacientes y dejar enfriarlo porque esta muuuucho más rico.

Hasta la próxima!

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