Pollo asado a la cerveza

Hola de nuevo!

Esta semana os traigo una receta tradicional, básico y sencilla. Una receta que nunca había preparado a pesar de su sencillez y que ha quedado de rechupete.

Esta semana preparamos “Pollo asado a la cerveza”

Ingredientes

  • 1 pollo (1.5-1.8kg)
  • 1 botellín de cerveza (250ml)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 2 patatas grandes
  • Sal
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 120ºC
  • Limpiamos bien el pollo retirando las plumas que pueda traer. Yo suelo usar un soplete pequeño de cocina para ello.
  • Cortamos la cebolla en juliana y las patatas panaderas.
  • Separamos los dientes de ajo de la cabeza de ajos, pero no los pelamos.
  • Colocamos en un recipiente para horno la cebolla junto con las patatas y los ajos y salpimentamos al gusto.
  • Si tenéis romero y tomillo fresco colocar unas ramitas por encima de las patatas, si no lo tenéis fresco como fue mi caso, espolvorear un poco de tomillo y romero seco.
  • Ponemos 4 cucharadas de aceite por encima y removemos hasta que todo esté bien impregnado.
  • Para el pollo haremos lo mismo, salpimentamos y si tenemos romero y tomillo fresco lo metemos dentro del pollo. Si no tenéis fresco, mezclar 2 cucharadas de aceite con romero y tomillo seco y masajear el pollo con ello hasta que esté bien impregnado.
  • colocamos el pollo en el centro del recipiente con las pechugas mirando hacia arriba y las patatas, cebolla y ajos alrededor.
  • Horneamos 1 hora a 120ºC
  • Abrimos el horno y vertemos la cerveza por encima del pollo.
  • Horneamos 30 minutos más a 120ºC
  • Abrimos el horno y le damos la vuelta, dejando las pechugas hacia abajo. Damos una vuelta a las patatas también.
  • Subimos el horno a 180ºC y horneamos 15 minutos hasta que la piel esté tostada.
  • Abrimos el horno y le damos la vuelta, dejando las pechugas hacia arriba.
  • Horneamos a 180ºC hasta que la piel esté tostada. Damos una vuelta a las patatas también.

Hasta la próxima!

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