Hola de nuevo!
Esta semana os traigo una receta tradicional, básico y sencilla. Una receta que nunca había preparado a pesar de su sencillez y que ha quedado de rechupete.
Esta semana preparamos “Pollo asado a la cerveza”
Ingredientes
- 1 pollo (1.5-1.8kg)
- 1 botellín de cerveza (250ml)
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 2 patatas grandes
- Sal
- Tomillo
- Romero
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Precalentamos el horno a 120ºC
- Limpiamos bien el pollo retirando las plumas que pueda traer. Yo suelo usar un soplete pequeño de cocina para ello.
- Cortamos la cebolla en juliana y las patatas panaderas.
- Separamos los dientes de ajo de la cabeza de ajos, pero no los pelamos.
- Colocamos en un recipiente para horno la cebolla junto con las patatas y los ajos y salpimentamos al gusto.
- Si tenéis romero y tomillo fresco colocar unas ramitas por encima de las patatas, si no lo tenéis fresco como fue mi caso, espolvorear un poco de tomillo y romero seco.
- Ponemos 4 cucharadas de aceite por encima y removemos hasta que todo esté bien impregnado.
- Para el pollo haremos lo mismo, salpimentamos y si tenemos romero y tomillo fresco lo metemos dentro del pollo. Si no tenéis fresco, mezclar 2 cucharadas de aceite con romero y tomillo seco y masajear el pollo con ello hasta que esté bien impregnado.
- colocamos el pollo en el centro del recipiente con las pechugas mirando hacia arriba y las patatas, cebolla y ajos alrededor.
- Horneamos 1 hora a 120ºC
- Abrimos el horno y vertemos la cerveza por encima del pollo.
- Horneamos 30 minutos más a 120ºC
- Abrimos el horno y le damos la vuelta, dejando las pechugas hacia abajo. Damos una vuelta a las patatas también.
- Subimos el horno a 180ºC y horneamos 15 minutos hasta que la piel esté tostada.
- Abrimos el horno y le damos la vuelta, dejando las pechugas hacia arriba.
- Horneamos a 180ºC hasta que la piel esté tostada. Damos una vuelta a las patatas también.
Hasta la próxima!