Filetes de ternera rellenos de jamón y queso

Hola de nuevo!

Volvemos una semana con una receta jugosa jugosa. Si ya estáis hartos de los tristes filetes vuelta y vuelta en la sartén hoy os propongo darles un toque. Un par de ingredientes más y veréis que delicia. Ideal para llevar en tupper al trabajo porque el resultado es muy jugoso

Esta semana preparamos “Filetes de ternera rellenos de jamón y queso”

Ingredientes (2 personas):

  • 2 filetes de ternera grandes y finos
  • 50gr de jamón serrano
  • 50 gr de queso Edam (o un queso suave no muy graso que se derrita fácilmente)
  • Pimienta negra
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Bechamel (opcional)

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • Comenzamos preparando los filetes. Si no los tenemos muy finos deberemos “machacarlos” un poquillo. Con ayuda de un mortero vamos aplastando el filete para reducirle el espesor, esto ayudará a romper las fibras y quedará más tierno.
  • Limpiamos los trocitos de grasa que pueda tener por los bordes. Si los filetes son muy largos os aconsejo partirlos por la mitad para que no os quede muy grueso el rollito y se quede crudo el centro.
  • Salpimentamos por ambos lados. Si os gusta os aconsejo ponerle un poco de ajo el polvo también.
  • Extendemos bien el filete sobre la superficie de trabajo y le colocamos una capa de jamón serrano que cubra todo el filete y una capa de queso por encima. Os aconsejo que la capa de queso no llegue hasta los bordes para que no se salga en seguida al cocinar.
  • Enrollamos el filete sobre sí mismo y cerramos con un par de palillos.
  • En una bandeja colocamos un poco de papel de horno (sobre todo para no tener que fregar en exceso después) y colocamos los rollitos.
  • Pintamos con un poquito de aceite la superficie del rollito y horneamos durante 10 minutos.
  • Pasados este tiempo, sacamos del horno y damos la vuelta a los rollitos.
  • Horneamos 5 minutos más, retiramos del horno y eliminamos los palillos.
  • Os sugiero presentar este plato con una salsita: en mi caso fue una bechamel con toque extra de nuez moscada. Si queréis ver la receta de una bechamel básica pincha aquí.

Hasta la próxima!

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