Mejillones en salsa

Hola de nuevo!!

Volvemos esta semana con una receta de mar. Ya huele a chiringuito playero y a sal y qué mejor que tomarnos unas tapitas a pie de playa. Si sois de interior como yo y os falta la playa, al menos que no os falte la tapa a pie de río o piscina si es necesario.

Esta semana: “Mejillones en salsa”:

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Ingredientes (4 raciones de picoteo)

  • 1Kg de mejillones con concha
  • 250gr de salsa de tomate (casera si es posible)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cayenas enteras
  • 1 vaso de agua
  • Sal

Elaboración

  • Picamos la cebolla finamente y la ponemos a fuego medio en una sartén junto el aceite a pochar.
  • Mientras se cocina la cebolla vamos a ir abriendo los mejillones. Para ello tenéis la opción uno: al vapor ( metéis los mejis en una olla con un poquito de agua y la tapáis); o la opción dos: en el microondas. En mi caso, yo usé el microondas. En un plato hondo ponéis varios mejillones sin agua y los metéis durante un minuto cubiertos con una tapa al microondas. Una vez pasado este tiempo, sacáis el plato y veréis que ya se han abierto. Repetís este proceso tantas veces como platos de mejillones os salgan, a mí no me gusta llenar mucho cada plato. Si alguno no se os abre ponerlo un poco más al microondas y si sigue sin abrir, no lo uséis no vaya a ser que esté malo y os sienten mal.
  • Extraemos los mejillones de su cáscara y reservamos.
  • Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los dos dientes de ajo picados. Freímos hasta que empiecen a dorarse.
  • El siguiente paso es añadir las tres cayenas y la sala de tomate. Salamos al gusto y dejamos reducir un par de minutos.
  • Ahora viene el paso opcional, triturar o no la salsa, dependerá de los gustos de cada uno. En mi caso la trituré pero antes de hacerlo, retiré las cayenas para que no estuviese muy picante (si sois valientes, dejarlas y triturarlas)
  • Pasamos la salsa por la batidora y volvemos a ponerla al fuego junto al agua y las cayenas que habíamos retirado. Dejamos reducir 5 minutos.
  • Por último añadimos los mejillones, rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante 3 minutos más. Tener en cuenta que los mejillones se habrán cocinado casi por completo en el microondas y por ello no necesitan mucho tiempo más de cocción.
  • Servimos calientes o fríos, como más os gusten!

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