Hola de nuevo,
esta semana os propongo un dulce de esos que últimamente están de moda: sin azúcar y sin harina. Os aseguro que es posible que algo así esté rico, rico. Es perfecto para desayuno, merienda o antojo que se precie.
Esta semana preparamos: «Bizcocho de manzana y chocolate»
Ingredientes
- 100gr de copos de avena molidos (harina de avena también vale)
- 4 manzanas tipo Fuji
- 3 huevos L
- 1 cucharadita de levadura química (equivale a medio sobre de levadura Royal)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 100ml de leche (yo usé semi, pero puede ser entera o vegetal)
- 75gr de chocolate para fundir de postres con cacao 70%
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Pelamos todas las manzanas y cortamos 3 de ellas en trocitos finos. La cuarta la dejaremos para decorar por arriba el bizcocho.
- Picamos el chocolate en trocitos pequeños. Reservamos 25gr para decorar y 50gr para el bizcocho.
- En un bol mezclamos los copos de avena picados con la sal, la levadura y la canela.
- En un vaso mezclamos los 3 huevos y la leche hasta que esté uniforme.
- Vertemos el contenido del vaso en el bol y removemos hasta tener una masa homogénea un poco líquida.
- Agregamos las manzanas a trozos y 50gr de chocolate y removemos bien para que la mezcla líquida impregne todos los trocitos de la manzana.
- Enharinamos un molde, en mi caso era un molde de silicona rectangular que no necesita engrasar.
- Vertemos la mezcla en el molde y con ayuda de la espátula o cuchara aplanamos la superficie.
- Cortamos la 4º manzana en gajos finos y los colocamos por encima como podemos ver en la imagen.
- Decoramos con los 25gr de chocolate a trocitos que habíamos reservado.
- Horneamos 50 minutos a 180ºC calor arriba y abajo
- Dejamos enfriar antes de comer.
Hasta la próxima!