Hola de nuevo!
Esta semana repetimos con un dulce, pero de esos que están de moda: sin harina y sin azúcar ¿Es posible? Si, sí que es posible y encima están riquísimos. Ideal para desayuno, merienda o un simple antojo.
Esta semana os propongo: «Donetes de chocolate con extra de chocolate»
Ingredientes
- 140gr de calabaza asada
- 80gr de dátiles
- 40gr de cacao en polvo
- 35gr de aceite de coco
- 35gr de copos de avena triturados
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal) o 2 cucharaditas
- Pizca de sal
- Chocolate negro y blanco para decorar
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- En un vaso con agua caliente, ponemos los dátiles deshuesados a remojo durante 10 minutos. Esto los hará más blanditos y será más sencillo triturarlos y crear una pasta. Si no lo hacemos y los dátiles están algo secos, no se creará una pasta si no que se quedarán a cachitos.
- Ponemos el aceite de coco en un recipiente y lo calentamos en el microondas hasta que se derrita.
- Trituramos los copos de avena hasta que queden muy finos, no nos hace falta una textura de harina, pero sí que estén muy muy picados.
- En un bol colocamos los copos de avena triturados, el cacao en polvo, la sal y la levadura. Removemos hasta tener una mezcla homogénea y reservamos.
- En una picadora, trituramos los dátiles escurridos hasta formar una pasta.
- Agregamos los dos huevos, la calabaza asada y el aceite de coco y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- El último paso es mezclar los ingredientes secos que ya teníamos mezclados, con los ingredientes húmedos que acabamos de mezclar.
- Vertemos la mezcla en un molde para donetes, el mío es de silicona por lo que no necesito engrasarlo. Os recomiendo llenar cada huequito con 3/4 de masa, para que no se desborde al levar en el horneado.
- Horneamos durante 15 minutos a 180ºC
- Sacamos del horno cuando esté listo y dejamos templar.
- Mientras tanto, calentamos en intervalos de 30 segundos el chocolate el microondas hasta que esté completamente fundido. De 30 en 30 segundos, removemos para ayudar a fundir.
- Con ayuda de una cuchara, vertemos un poco de ambos chocolates por encima de los donetes.
- Dejamos enfriar totalmente hasta que el chocolate solidifique y listos para devorar.
Hasta la próxima!