Lentejas con todos sus sacramentos

Hola de nuevo!!

esta semana en la que el frío aprieta y parece que no se quiere ir os traigo una receta tradicional, de las básicas de abuela, y con la que seguro entráis en calor.

Esta semana «Lentejas con todos sus sacramentos»:

Lentejas

Ingredientes (4 personas):

  • 2 vasos de lentejas pardinas
  • 8 vasos de agua (orientativo)
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 chorizo
  • 150gr de tocino o panceta
  • 100gr de jamón
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata mediana
  • 2 ajos
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • pimentón dulce

Elaboración:

  • Cortamos la cebolla, los ajos y la zanahoria en pequeños cuadrados.
  • En una olla ponemos tres cucharadas de aceite a calentar. Una vez listo agregamos la cebolla, los ajos y la zanahoria y pochamos.
  • Cuando el ajo comience a oler esperamos un par de minutillos y agregaremos el resto de ingredientes: lentejas, chorizo, panceta, jamón y laurel.
  • Dejaremos a fuego fuerte y cuando rompa a hervir salaremos al gusto y agregaremos una cucharadita de pimentón.
  • Debemos dejar cocinar a fuego medio-fuerte aproximadamente una hora u hora y media. Dependerá del tipo de lentejas que tengáis.
  • Lo ideal es ir probando y viendo si las lentejas están blanditas. Cuando las lentejas estén casi cocinadas agregamos la patata en trocitos pequeños.
  • Probar de sal antes de servir por si está soso y queréis rectificar.
  • Os aconsejo servir bien caliente y con un gran trozo de pan para acompañar

Sugerencias

  • Hay quien utiliza la olla exprés para cocinar las legumbres. No es mi caso, soy más de puchero, pero si e vuestro caso os animo a ello. Los tiempos dependerán de la olla y la cantidad.
  • Yo suelo poner el chorizo, el jamón y la panceta en un trozo y luego al servir lo parto porque de esta forma no se desmiga al cocer y estará blandito para partir.
  • La cantidad de agua es un poco orientativa. Lo bueno de hacer las lentejas en cacerola y no en olla es que siempre podemos levantar la tapa y ver cómo va la cosa. Agua podemos añadir en cualquier momento. También es muy subjetivo esto del agua porque hay quien le gusta que la legumbre quede caldosa (mi caso) o espesa.
  • Si queréis unas lentejas «light» siento deciros que fuera chorizo, jamón y panceta… A mí me parece que pierden un poco el encanto pero siempre podemos añadir un pimiento verde troceado para darle más alegría.

Hasta la próxima!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *