Hola de nuevo!!
esta semana vamos con un dulce. Hacía ya tiempo que tenía en mente eso de meter zanahoria en un bizcocho y la verdad es que el resultado fue espectacular. Además de la zanahoria parte del azúcar la cambie por miel y la harina de trigo por harina integral, con lo que aun resultó ¡mucho más sano! No voy a negar que 100% sano tampoco es, pero para una merienda es perfecto!
Si queréis un bizcocho contundente pero esponjoso y jugoso a la vez, este es el vuestro ¡sin duda alguna!. Esta semana hacemos «Bizcocho de zanahoria, canela, nueces y miel»:
Ingredientes:
- 200gr de harina integral
- 180gr de zanahoria rallada
- 130gr de aceite de oliva suave
- 60gr de azúcar moreno
- 90gr de miel
- 65ml de leche
- 75 gr de nueces peladas y troceadas
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 sobre de levadura química (levadura tipo royal, unos 15gr)
- 1 cucharadita de sal
Elaboración
- Primer paso, precalentar el horno a 180º con la opción calor arriba abajo.
- Mezclamos en un bol todos los siguientes ingredientes : aceite, zanahoria, azúcar, miel y leche.
- En otro bol aparte mezclamos: la harina, la canela, la nuez coscada, la sal y la levadura química.
- Agregamos poco a poco los ingredientes del segundo bol (secos) al primer bol (húmedos) y removemos con unas varillas hasta conseguir integrar perfectamente todos los ingredientes.
- Enharinamos molde untándolo de una fina capa de mantequilla y posteriormente espolvoreando harina.
- Horneamos unos 35-40min o hasta que pinchemos en el centro con un palillo y nos salga limpio. Si a mitad de cocción vemos que se está dorando mucho el bizcocho, colocamos una lámina de papel de aluminio encima.
Hasta la próxima!