Hola de nuevo,
Seguimos con los aperitivos para estas fiestas que se acercan y esta vez por partida doble.
Ya estamos en la semana de navidad y, sin duda, para mi será muy especial porque es la primera navidad con el blog y casi estamos ya en las 5000 visitas!!
Y que decir de aquellos a los que les haya tocado la lotería hoy, seguro que quieren celebrarlo con una buena comilona.
Por ello os propongo dos tapas 100% ibéricas, dos ideas muy muy sencillas y que seguro sorprenden.
Bocaditos crujientes de chorizo y queso
Ingredientes (8 tapas):
- 16 rodajas de chorizo
- 4 quesitos
- Pasta brick
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Cortamos la pasta brick en tiras de unos 5-6cm de ancho
- Colocamos en un extremo una rodaja de chorizo
- Encima del chorizo, ponemos la mitad de un quesito intentando que nos quede dentro. Podéis modelarlo tranquilamente, incluso hacer una pelota y aplastar.
- Colocamos encima otra rodaja de chorizo, formando un sándwich.
- Por último cerramos la pasta brick intentando que no se pueda salir nada. (Prometo pronto hacer una entrada con diferentes formas de emplatado para pasta brick)
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Horneamos unos 5 min hasta que empiece a dorarse.
Rebanada de morcilla y huevo
Ingredientes (4 tapas)
- 1 cebolla
- 4 huevos de codorniz
- 4 rodajas de morcilla
- 4 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana (finas tiras).
- Ponemos a pochar lentamente con fuego bajo la cebolla con 2 cucharadas de aceite y salamos.
- Cuando empiece a ponerse trasparente la cebolla esperamos 2 minutos y subimos el fuego.
- Agregamos el azúcar moreno y removemos bien para ayudarle a fundirse.
- Cocinamos dos minutos y retiramos. Reservamos en un colador para quitar el exceso de aceite.
- En la misma sartén donde hemos caramelizado la cebolla ponemos a calentar una cucharada del aceite que ha soltado la cebolla.
- Quitamos la piel a las rodajas de morcilla y desmenuzamos con ayuda de un tenedor.
- Cuando el aceite esté listo, incorporamos la morcilla y cocinamos 2-3min a fuego fuerte.
- Removemos mientras se cocina ayudando a desmenuzarla, cuando esté lista sacamos a un plato y reservamos.
- Por último ponemos abundante aceite de oliva a calentar para hacer los huevos, freímos y sacamos con ayuda de una espumadera para eliminar el excedente de aceite.
Emplatado:
- Sobre la rebanada de pan colocamos la cebolla caramelizada formando una especie de nido.
- En el interior del nido colocamos la mocilla desmenuzada para que no se derrame.
- Y por último colocamos el huevo de codorniz.
Hasta la próxima!