Empanadillas de queso crema, jamón y tomate seco

Hola de nuevo!

Hoy os traigo una cena de esas rápidas pero jugosas y ricas, con sobras de la nevera. Porque no siempre va a ser todo elaborado y/o fitness en este blog.

Esta semana preparamos: “Empanadillas de queso crema, jamón y tomate seco”:

Ingredientes (4 personas)

  • 12 obleas de empanadillas
  • 100gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 4 tomates secos en aceite bien escurridos
  • 50gr de de jamón (taquitos, tiras, …)
  • 1 cucharada de leche

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • En un bol mezclamos el queso con la leche, los taquitos de jamón y el tomate seco cortado en trocitos pequeños. La leche ayudará a que podamos mezclar mejor.
  • Rellenamos el centro de la oblea de empanadilla con una cucharada del relleno que acabamos de preparar.
  • Doblamos la oblea a la mitad para formar un semicírculo.
  • Cerramos los bordes de la empanadilla con ayuda de un tenedor para que no se nos salga el relleno cuando horneemos.
  • Horneamos unos 10-12 minutos hasta que estén doradas por fuera. Podéis pintarlas con un poco de mantequilla o yema de huevo si queréis para que queden más doradas uniformemente.
  • Servimos calientes y recién hechas. Podéis tenerlas rellenas y cerradas con anterioridad para una cena con amigos y de la nevera la horno a hornear cuando queráis comerlas.

Hasta la próxima!

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