Tu blog de cocina
Hola de nuevo!
Volvemos esta semana con un plato de pescado. Los pescados grandes como la merluza o el bacalao son unos básicos en la dieta mediterránea y en mi casa igualmente. Esta vez os traigo el bacalao cocinado de una forma sencilla, rápida pero a la vez muy resultona. Es un plato que en media hora lo tenéis listo para comer
Os presento el “Bacalao en salsa verde”:
Hola de nuevo!!
Esta semana os propongo un primer plato o entrante delicioso. Yo suelo prepararlo para navidades y cumpleaños y la verdad es que siempre gusta. Es un plato que tiene la ventaja que podemos prepararlo de antes, tenerlo congelado y el día que lo deseemos descongelarlo unos minutillos, gratinar al horno y listo. Sí que es cierto que tiene un poquito de trabajo como unas croquetas, pero los pasos son sencillísimos, no os desaniméis.
Os presento las “Vieiras rellenas”:
Hola de nuevo!
Esta semana traigo un plato muy sencillito que está de vicio. Si alguno de vosotros habéis ido a tierras gallegas, probablemente habréis visto que en muchos restaurantes este plato es un básico «Arroz con choco». Yo allí probé el mejor plato que he probado hasta el momento.
Hoy os traigo “Arroz negro con Sepia”
Hola de nuevo!
Esta semana traigo un aperitivo que no tiene una elaboración nada difícil. Más bien es todo lo contrario. Con un gran sabor e ideal para “engañar” a esas personas que no son muy fans del pescado. Perfectos para estos días de cuaresma como diría mi abuela, ya que son contundentes y no comemos carne.
Hoy os presento: “Buñuelos de Bacalao”
Hola de nuevo!
Volvemos esta semana con una receta salada. Receta fácil y sencilla, una idea perfecta para un aperitivo donde tengamos algún alérgico al huevo. Y dirás ¿al huevo? Pues sí, hoy os propongo unos riquísimos fritos de langostino acompañados de una «Lactonesa». Y esa palabra tan rara, cuyo nombre nos da alguna pista, no es otra cosa que una mayonesa sin huevo.
Hoy en día cada vez es más frecuente tener algún alérgico en la familia y al principio parece que no vamos a ser capaces de cocinar algo decente que ellos puedan comer. Pues bien propósito de este año 2015 es incorporar poco a poco recetas aptas para TODOS.
Con esta receta no os desaniméis pensando que se os va a cortar, si seguís las indicaciones de aquí abajo estoy segura que eso no va a ocurrir. Y de regalo otra ayudica extra para la cobertura de frito. Hay mucha gente que no consigue una masa de frito (también llamada masa volada) crujiente, con aire y poco grasa. Esto se va a acabar si usáis los ingredientes como os indico.
Y sin más palabrería aquí están los “Fritos de langostinos con lactonesa”:
Hola de nuevo!
Hoy traigo una receta de la que, seguro, habéis oído hablar. Muy típica de la zona noroeste de la península ibérica: El «Polbo à feira» o «Pulpo a la gallega».
Después de una convivencia de casi un año con gallegos y una visita vacacional a sus tierras. Ya tardaba por dejarse caer por aquí. En sí misma, es una receta sencilla y muchos dirán ¿Y por qué no sale siempre bueno? Todo tiene que ver con algo básico: la materia prima utilizada. Intentar comprar pulpo fresco, a poder ser del Cantábrico o Atlántico. Y si con esto y mis indicaciones no sale rico… yo ya no sé qué puede ser.
Preparemos en «Polbo à feira»:
Hola de nuevo!
Hoy traigo «pescaito, pescaito» pero no frito!
No hay muchas recetas de pescado por aquí pero poco a poco voy a ver si aumento el número.
Esta vez cocinaremos unos chipirones a la plancha. Si si, así de fácil!!! La receta de hoy es sencilla, y muy muy rica!
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Hola de nuevo!
El verano ya está con nosotros y con la llegada de Julio en Pamplona llegan los San Fermines.
Una de las cosas más importantes en estas fiestas es sin duda la comida, desde los desayunos de chocolate con churros hasta las cenas en peñas pasando por los almuercicos y las meriendas.
Uno de los platos típicos de estas fiestas es el ajoarriero, un ensalzamiento del bacalao en toda regla. Y es un plato del bacalao el que traigo esta semana, pero algo menos laborioso. Esta otra receta la dejaremos para más adelante, ahora demos la bienvenida al Bacalao en piperrada.
