Hola de nuevo!
La receta de hoy nos lleva a Grecia para degustar de una manera diferente uno de sus productos estrella: el yogurt griego. En España solemos tener costumbre de asociar este producto al postre, merienda o desayuno, con connotaciones dulces pero en países como Grecia o Turquía es un ingrediente muy usado en la cocina salada. Hoy nos arrimamos un poco a esos lares, para probar una receta típica griega.
Hoy preparamos “Tzatziki”
Ingredientes
- 200gr de yogurt griego
- 1 pepino (hermoso)
- ½ limón
- Menta y Eneldo al gusto
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra al gusto
- Opcional: ½ diente de ajo
- Opcional: Gochugaru o cualquier tipo de guindilla o picante seco para decorar
Elaboración
- Comenzamos lavando bien el pepino y cortándolo a lo largo por la mitad.
- Con ayuda de una cucharilla le quitamos la parte de las semillas.
- Rallamos el resto del pepino con piel incluida.
- Lo colocamos encima de un colador y aplastamos para retirar el exceso de agua. Dejamos reposar unos 5 minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.
- En un bol vertemos el yogurt y rallamos el ajo, si queremos usar ese ingrediente. Yo no suelo comer ajo crudo porque me repite mucho después, pero si os gusta ¡adelante!
- Rallamos la piel del medio limón, sólo la parte amarilla, y exprimimos el jugo de ese mismo medio limón. Lo añadimos todo al yogurt.
- Picamos el eneldo y la menta muy finitos con ayuda de un cuchillo y lo añadimos al yogurt.
- Salpimentamos al gusto y añadimos un buen chorrito de aceite.
- Con ayuda de una cuchara removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Cuando el pepino haya escurrido suficiente, lo añadimos al resto de ingredientes y volvemos a remover para integrar.
- Para finalizar, molemos un poco de pimienta negra por encima, añadimos un chorrito de aceite y el toque del picante al gusto (en mi caso Gochugaru, pero puede ser chile en polvo o guindilla seca)
- Este plato es ideal para acompañar con el pan de pita express de la semana pasada, pero si no tambien podéis acompañarlo de pan tostado o de verduras crudas cortadas en bastones.
Hasta la próxima!!