Hola,
hoy os traigo dos recetas con higos. Se está acabando la temporada así que podemos aprovechar para prepararlas estos últimos días. Son dos recetas muy muy rápidas ya que son frías y no necesitas de horno/microondas/vitrocerámica. La verdad es que yo casi no las consideraría ni receta, pero me parecía muy interesante la idea de combinar el higo con ingredientes no tan comunes. Aunque sea sencillo me parece una idea top para sorprender en una merienda o cena. Sé que a muchos nos os gustan los higos, pero os pido que les deis una segunda oportunidad, no os vais a arrepentir.
Hoy preparamos «Tostadas de higos y queso azul” y “Ensalada con higos”
Ingredientes para la tostada
- Pan para la base. Yo usé una tostada de trigo sarraceno, pero puedes usar el pan que tengas por casa (integral, blanco, tostado, natural,…)
- 2 higos
- 1 cucharadita de piel
- Queso azul
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (opcional ya que el queso azul puede ser algo salado)
Ingredientes para la ensalada
- Esta vez no usé el pepino español si no holandés porque era lo que tenía en ese momento. Este pepino no hace falta pelarlo ya que tiene una piel más fina.
- 4 higos
- 4 rabanitos
- Queso Emmental
- Semillas de amapola
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de Módena (yo usé crema de vinagre de Módena)
- Varias hojas de hierbabuena o menta
Elaboración (Ya os podéis imaginar que las recetas no tienen mucha complicación)
Tostada:
- Limpiamos los higos y los secamos
- Cortamos los hijos en rodajas.
- Picamos el queso azul y montamos la tostada.
- Ponemos las rodajas de higos sobre el pan y por encima el queso. Rematamos con una cucharadita de miel en forma de hilo, para que tengamos miel en cada bocado, un chorrito de aceite y por último unas escamas de sal.
- Os aconsejo preparar todo en el último momento si el pan es crujiente ya que si no, con la humedad de los higos, el aceite y la miel, puede ponerse blandito.
Ensalada:
- Limpiamos los higos y los secamos
- Cortamos los hijos en rodajas.
- Picamos el queso Emmental
- Lavamos el pepino y los rabanitos y los cortamos en rodajas.
- Montamos la ensalada: Ponemos el pepino en la parte inferior, por encima los higos, rabanitos y queso picados.
- Añadimos unas semillas de amapola, que le van a dar un tope crujiente y aliñamos con el aceite, la sal y la crema de Módena.
- Por último os animo a añadir unas hojitas de hierbabuena ya que la combinación de sabores con el higo y el pepino son muy sorprendentes (para bien ¡claro!)
- Para ser honestos la foto de la ensalada, no le hace nada de justicia a lo rica que estaba.
Hasta la próxima!