Hola de nuevo,
la receta de esta semana es de esas facilonas para un día de vagancia extrema para el que queremos algo más que un simple precocinado, pero sin que nos robe mucho tiempo. Ideal para hacer uso de esos langostinos que han sobrado de navidad. La pasta es una gran aliada en estos casos, y cambia mucho con según qué ingredientes la acompañes (y a veces, cuantos menos ¡mejor!)
Esta semana preparamos: «Spaghetti con langostinos al ajillo»
Ingredientes (2 personas)
- 300gr de Spaghetti
- 12 langostinos crudos (ojo, no cocidos)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil en picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Pimienta negra (opcional)
Elaboración
- Ponemos el agua a hervir con sal. Cocinaremos la pasta a la vez que preparamos el acompañamiento. Como siempre que cocemos pasta, ponemos abundante agua.
- Cuando el agua rompa a hervir agregamos la pasta y cocemos el tiempo que nos indique el fabricante como acabado “al dente”. Intentaremos que la pasta acabe de cocerse, a la vez que terminemos la elaboración del acompañamiento.
- Para el acompañamiento comenzamos pelando los langostinos y limpiando los intestinos. Ya os he comentado alguna vez que mejorará mucho el sabor del langostino si le quitáis las tripas. Para ello con un cuchillo pequeño y afilado, realizamos un corte en todo el contorno exterior no muy profundo y retiramos el hilillo negro que suelen tener.
- Pelamos los ajos y los picamos muy finos.
- En una sartén, ponemos las dos cucharadas de aceite a calentar y cuando estén calientes agregamos los ajos picados.
- Buscamos dorar los ajos lentamente por lo que trabajaremos a fuego bajo-medio.
- Cuando los ajos estén listos, agregamos los langostinos y el perejil y cocinamos unos 2 minutos por cada lado. No queremos que los langostinos se cocinen de más.
- Agregamos después la pasta cocida y removemos enérgicamente para que se combinen todos los sabores.
- Salpimentamos al gusto y cocinamos unos 3-4 minutos conjuntamente. Como van a cocinarse ahora un poquito más, es por eso que dejamos la pasta “al dente” cuando la sacamos del agua. El último cocinado lo tendrá en la sartén.
- Servimos la pasta en el plato. Yo formé nidos con los spaghetti y coloqué los langostinos por encima a modo de decoración.
- Añadimos un toque de pimienta negra si queremos y a comer.
- Si os gusta el picante podéis añadir aceite picante al final o cocinar los langostinos con una cayena. Le da un toque genial.
Hasta la próxima!