Hola de nuevo!
Hoy toca pizza y no una pizza cualquiera… Hoy os traigo una pizza sin harina, apta para celiacos y con unos sabores que pueden resultar chocantes para una pizza.
Hoy preparamos “Pizza de masa de plátano macho con variedad de quesos y jamón”
Ingredientes (1 ración)
- 200gr de plátano macho pelado y crudo
- 1 huevo tamaño L
- ½ bola de mozzarella fresca
- 25gr de queso gouda
- 25gr de queso emmental
- 25gr de queso Idiazabal
- 50gr de jamón serrano
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- Comenzamos preparando la masa. Para ello en una picadora picamos el plátano macho junto con el huevo y una pizca de sal.
- Sobre la bandeja de horno ponemos una lámina de papel vegetal y con ayuda de un pincel la pintamos de aceite de oliva, esto ayudará a que no se nos pegue la masa.
- Vertemos la mezcla de la masa sobre el papel absorbente y con ayuda del reverso de una cuchara le damos forma de círculo intentando dejar una fina capa de masa por toda la superficie.
- Cuando el horno esté caliente, horneamos a 200ºC durante 10 minutos. Estará lista cuando los bordes empiecen a dorarse
- Mientras se hornea la base, preparamos el resto de ingredientes. Picamos todos los quesos en trocitos. Y el jamón en tiras cortadas con la mano.
- Cuando tengamos la masa horneada, sacamos del horno y montamos la pizza.
- Colocamos los diferentes quesos encima de la masa.
- Molemos un poco de pimienta negra y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
- Horneamos unos 8 minutos, hasta que veamos que el queso está completamente derretido y ha comenzado a gratinarse.
- Colocamos entonces el jamón y horneamos 2 minutos más. El jamón si se cocina en exceso puede resultar muy seco y salado, por eso con 2 minutos yo creo que es suficiente para que suelte un poco su grasa y se caliente.
- En mi caso, al sacarla del horno le puse unas gotitas de aceite picante ya qu eme parece que con la textura grasa del queso queda ideal.
- Servimos al momento.
Hasta la próxima!