Hola de nuevo!
Hoy os traigo unos donetes muy chocolateados que harán las delicias de todos los de casa para merendar o desayunar. Sin harina y sin azúcar, son geniales para matar el gusanillo entre horas. Hay quien los recubre de chocolate de cobertura, pero esta vez yo no lo hice.
Hoy preparamos “Donetes chocolateados de boniato”
Ingredientes (10 unidades)
- 180gr de boniato pelado crudo
- 100gr de pasas
- 20gr de cacao en polvo
- 40gr de aceite de coco derretido
- 5gr de levadura química (tipo Royal)
- 5gr de bicarbonato
- 2 huevos tamaño L
- Aceite de coco o de oliva para engrasar
Elaboración
- Comenzamos poniendo a remojo las pasas durante 10 minutos en agua caliente. Esto hará que cuando las piquemos se forme una pasta más homogénea y cremosa.
- Picamos con la picadora el boniato crudo hasta conseguir que queden trocitos muy muy pequeños. No vamos a conseguir una pasta, pero intentaremos que sea lo más parecido.
- Pasados los 10minutos de remojo de las pasas, las escurrimos y las picamos en la picadora hasta conseguir una pasta.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes y removemos hasta conseguir una masa uniforme.
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Engrasamos los moldes con un pincel y un poquito de aceite de oliva o de aceite de coco.
- Rellenamos ¾ partes de cada donete, ya que durante el horneado crecerán y si los llenamos hasta arriba rebosarán tras el horneado.
- Horneamos durante 15 minutos a media altura.
- Dejamos enfriar dentro del molde y cuando estén a temperatura ambiente los sacamos.
- Son unos donetes muy jugosos, os aconsejo guardar en nevera y consumir en 2-3días máximo.
Hasta la próxima!