Hola de nuevo!
Esta semana os traigo una receta de esas FIT que tan de moda están. Nada de azúcar ni harinas, todo sano y nutritivo. Un snack perfecto para matar el gusanillo de entre horas.
Esta semana preparamos: «Galletas-Brownie de chocolate»
Ingredientes (14 unidades)
- 1 bote de garbanzos cocidos (400gr escurridos)
- 120 gr de dátiles
- 60 gr de cacao puro en polvo desgrasado
- 100 gr de cacahuetes sin sal
- 100 gr de chocolate para postres
- 1/2 sobre de levadura química (unos 8gr)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Elaboración
- En un bol ponemos los dátiles sin hueso a remojo en agua caliente durante 15 minutos. Este va a ser el edulcorante natural de la receta.
- Ponemos los cacahuetes en la trituradora y trituramos hasta conseguir una crema fina. Primero veremos cómo se forma una especie de harina, después empieza a calentarse y a volverse una pasta y por último se va licuando. Nos costará unos 5-7minutos conseguir la textura final. Reservamos.
- Picamos el chocolate en pequeños trozos a modo de chips. Si tenéis chips podéis usarlas en vez. Reservamos.
- Trituramos los garbanzos hasta conseguir una pasta densa y homogénea. Reservamos.
- Pasados los 15 minutos de remojo de los dátiles, los trituramos para conseguir una pasta. Si veis que le cuesta crear la pasta podéis añadir un par de cucharadas del agua del remojo.
- Lo siguiente será poner en un bol todos los ingredientes y removemos. Yo empecé con ayuda de una espátula, pero acabé haciéndolo con las manos.
- Precalentamos el horno a 180ºC opción calor arriba y abajo.
- Separamos la masa en bolitas individuales de unos 50-60 gr y las aplastamos un poquito formando unos discos de 1cm de grosor. No nos interesa que queden ni muy gorditas ni muy finas.
- Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno. Hay que ponerlas un poquito espaciadas entre sí, aunque no crecerán mucho en el horno.
- Horneamos 10 minutos a 180ºC.
- Os recomiendo enfriar completamente antes de comer. Si habéis usado chocolate de postres se habrá derretido, pero no pasa nada porque al enfriar solidificará de nuevo.
Hasta la próxima!