Hola de nuevo!
La receta de hoy es una receta para un vermut/merienda/cena diferente. Son ingredientes que se pueden encontrar muy fácil pero que cocinados de manera diferente le da un toque especial
Hoy preparamos: “Tostadas de queso fundido y tomates cherrys confitados”
Ingredientes (4 tostadas)
- 8 tomates cherrys
- ½ -1 mozzarella en trozo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Pimienta negra molida
- 4 rebanadas de pan al gusto
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Si vamos a usar mozzarella fresca, de esas que vienen en bolistas con líquido, deberemos ponerla sobre un colador para que suelte el exceso de agua. Si no lo hacemos, no se acaba el mundo, pero el pan se quedará húmedo y menos crujiente.
- En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva junto con los tomates cherrys y cocinamos unos 8-10 minutos a fuego lento. Tendremos los tomates listos cuando veamos que se separa la piel de la carne.
- Pasado ese tiempo, agregamos la cucharada de vinagre de Módena, el orégano y el tomillo y cocinamos un par de minutos.
- Colocamos la mozzarella en las rebanadas de pan. Según sea el tamaño de la rebanada usareis más o menos mozzarella para cubrirla toda. Mis panes eran pequeños y por ello con media me fue suficiente.
- Metemos al horno el pan para que se funda el queso. No lo he comentado pero si no tenéis mozzarella fresca, cualquier queso puede ir fenomenal a esta receta así que no os quedéis con las ganas de probarla por no tener mozzarella.
- Cuando veáis que el queso se ha fundido sacar las tostadas del horno. Dependerá de la cantidad que hayáis usado, de lo húmedo que esté el queso, de la variedad del queso… Hay muchas variables, sí, pero con echar un ojo nos vale para saber si está fundido o no ¡Es fácil!
- Colocaremos dos tomatitos cherrys en cada tostada (si las vuestras son mucho más grandes que las mías o bien los partís a la mitad o bien preparáis 12 o 16 en vez de sólo 8)
- Molemos un poco de pimienta negra por encima y lo volvemos a meter al horno. Esta vez para gratinar, cambiar si podéis la función del horno a gratinar y hornear 2-3 minutos hasta que veáis que el queso empieza a dorarse.
- Servir caliente. Idea: preparar los tomates con antelación si tenéis una cena en casa y así sólo tendréis que preocuparos del horneado.
Hasta la próxima!