Hola de nuevo!
Hoy os traigo una receta sin gluten, sin harinas, muy saca y riquísima. Leyendo esto diréis «Ya está esta chica en modo hierbas y a saber qué nos propone…»
Pues sigue leyendo porque te puedo asegurar que esto está de morirse y que encima no vas a sentir culpa alguna por comerlo, ¡que es todo muy sano!
Esta semana preparamos «Brownie de boniato con extra de chocolate»
Ingredientes
- 400gr de boniato asado (bien asado, blandito)
- 70gr de almendras naturales enteras o en harina
- 70gr de cacao polvo puro desgrasado
- 50gr de aceite de coco líquido (calentarlo un poquito en el microondas)
- 70gr de panela
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 5 dátiles sin hueso
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Pepitas de chocolate para decorar
Elaboración
- Asamos el boniato con el horno 200ºC. Os recomiendo hacerle unos cortes y envolver el boniato en papel de aluminio para que se haga antes. Una vez asado lo pelamos.
- En la picadora picaremos las almendras junto con los dátiles hasta conseguir una pasta. Podéis picar primero las almendras hasta que queden finas y luego añadir los dátiles.
- En un bol mezclaremos todos los ingredientes excepto el boniato y las pepitas de chocolate, hasta conseguir una mezcla uniforme
- Machacaremos el boniato con ayuda de un tenedor hasta hacerlo un puré, cuanto más asado esté el boniato menos esfuerzo supondrá machacarlo.
- Lo añadimos a lo anterior y mezclamos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea.
- Vertemos en un molde y colocamos las pepitas por encima para decorar. La cantidad al gusto.
- Horneamos durante 40-45minutos a 170ºC.
- Debe quedarnos con una textura parecida a un brownie, jugoso por dentro, no seco y denso
Hasta la próxima!