Tortitas de avena y cacao

Hola de nuevo!

Volvemos una semana más y esta vez os propongo un desayuno saludable. Parece que si queremos comer sano tenemos que privarnos de un dulce o de una buena comida y esto tiene que dejar de ser así. Si sois de los que os da bastante igual cuidar la dieta o necesitáis azúcar en vena, seguir leyendo que también os doy la receta para “pecar” con gusto.

Esta semana os propongo “Tortitas de avena y cacao”

Ingredientes (10 tortitas)

• 200gr copos de avena finos
• 1 huevo M
• 6 claras
• 10gr levadura química (tipo Royal)
• 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de edulcorante (puede ser líquido o en grano, yo usé panela)
• 1 cucharadita de sal
• Frutos rojos o fresas (frescos o congelados)
• Nutella casera
• Aceite de coco (es sólo para poner un poquitín en la sartén, puede ser de oliva o girasol)

Elaboración

• En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que esté bien integrados: copos de avena, huevo, claras, levadura, cacao, edulcorante y sal. Batimos con la batidora para picar un poco los copos.
• Ponemos una sartén antiadherente a calentar.
• Untamos un papel absorbente con aceite de coco y pintamos la sartén.
• Cuando esté caliente agregamos un cazo pequeño de la mezcla y dejamos que se cocine.
• Para darle la vuelta tendremos que esperar hasta que empiecen a formar agujeritos en la masa (unos 2-3 minutos)
• Damos la vuelta y cocinamos otro par de minutos por le otro lado.
• Al llevar avena la mezcla, conforme va pasando el rato esta empieza a hidratarse y se vuelve más espesa la mezcla. Os aconsejo cocinar rápido la mezcla y no prepararla de un día para otro.
• En mi caso tenía fresas de la huerta de mi padre y nutella casera asi que ese fue mi acompañamiento.

Sugerencias

• La nutella casera puede que no os guste o no querais tanto chocolate asi que se puede sustituir por una mermelada casera con poco contenido en azúcar, miel o sirope de agave.
• Si no queréis tortitas «sanas», eliminar el edulcorante y añadir azúcar en vez. Y para acompañar pecar con nata montada, leche condensada y/o nutella comercial.

Hasta la próxima!