Hola de nuevo!
Esta semana parece que ya aprieta el calor y por ellos os voy a proponer un plato fresquito, ideal para cuando tengáis una comida al aire libre y queráis, como siempre, sorprender.
Es una ensalada muy típica italiana, exactamente de Capri, que necesita únicamente tres ingredientes base. En esta ocasión le he dado mi toque personal presentándola en un formato de bocado, de ahí que os diga que es ideal para un día de camping o para una comida de picnic.
Esta semana preparamos: «Ensalada Caprese en miniatura»
Ingredientes:
- Tomates cherry (yo utilicé diferentes variedades)
- Mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Lavamos bien los tomates cherry y los cortamos por la mitad.
- Cortamos la mozzarella en láminas de aproximadamente medio centímetro y luego cortamos en trozos más o menos del tamaño de un tomate.
- Montamos en un palillo medio tomatico, después el trozo de mozzarella y por último el otro medio tomatico. Formaremos algo parecido a un sándwich.
- Para preparar el aliño colocamos en un mortero unas 6 hojas de albahaca fresca junto con tres cucharadas de aceite y machacamos. Necesitamos que la hoja de albahaca quede en tocitos y suelte el jugo.
- Añadimos un poquito de sal al aliño, removemos hasta que la sal se integre y listo para aliñar.
- Os recomiendo comer esta ensalada recién aliñada, por ello podéis montar los tomaticos con antelación y aliñar en el momento de servir y comer.
Hasta la próxima!