Hola a todos!
Estamos en temporada de calabaza y en este blog no podía pasar este dato desapercibido. Por ello, esta semana, nos lanzamos con una nueva receta sana donde las haya y con mucho sabor.
Para equilibrar los dulces llenos de calorías como los de la semana pasada con los platos de verduras, esta semana os proponemos una “Crema de calabaza”.
Ingredientes:
- 500gr de calabaza pelada y sin semillas
- 1 cebolla pequeña
- ½ puerro
- 1 patata mediana
- ½ calabacín
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal
- Perejil picado
- Queso en polvo
Elaboración:
- Cortamos todas las verduras en trozos.
- Ponemos en una cacerola dos cucharadas de aceite y todas las verduras.
- Sofreímos durante unos 3-4 minutos a fuego fuerte.
- Agregamos agua hasta cubrir las verduras y ponemos a fuego fuerte para que hierva.
- Dejaremos hervir unos 20-30 minutos. El tiempo necesario dependerá del tamaño de vuestros trozos, por lo que una vez pasados los 20 minutos, pinchar con un cuchillo para ver si está blandito.
- Una vez tengáis las verduras ya cocinadas, retirar del fuego.
- Antes de triturar todo con la batidora retirar casi todo el agua.
- Triturar e ir añadiendo, si fuese necesario, un poco de agua delo que habéis retirado antes.
- Una vez tengáis una crema fina y sin grumos, agregar las dos cucharadas de aceite y batir un poco más.
- Rectificar de sal si fuese necesario.
- A la hora de servir, espolvorear un poco de perejil picando y queso en polvo.
Hasta la próxima!