Hola de nuevo!
Como cada lunes os propongo una receta. Esta semana un aperitivo sabroso que también nos sirve como acompañante de un plato de carne o pescado. Los champiñones para mucha gente son alimentos bastante insípidos pero lo bueno que tienen es que con cualquier cosica que le añadas tienes un plato sabroso. En este caso queso y jamón son los ingredientes que aportan un toque extra. Anímate porque además de ricos, son bien sanos!
Aquí tenéis los champiñones rellenos de queso mozzarella y jamón.
Ingredientes (4 personas):
- 12-16 champiñones medianos
- 200gr de jamón serrano (lonchas o tacos)
- 1 bola de mozzarella fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Orégano al gusto
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- Eliminamos el tronco de los champiñones y pelamos quitando la primera capa. Reservamos. Al pelar los champiñones no es necesario lavarlos, por lo que no absorberán más agua de la que ya tienen.
- Cortamos la mozzarella y el jamón en cuadraditos pequeños.
- En un bol mezclamos el jamón, la mozzarella, el aceite y el orégano al gusto.
- Rellenamos el interior de los champiñones con la mezcla anterior.
- Cubrimos el fondo de la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos los champiñones rellenos.
- Horneamos unos 10-15 min a media altura, los champiñones están cocinados cuando empiezan a dorarse. Los últimos minutos si no se ha gratinado el queso de arriba podemos poner modo «grill» y subir la bandeja un poco.
- Suelen soltar bastante agua por lo que os recomiendo dejarlos en el horno apagado unos minutos antes de servir. De esta manera se mantienen calientes, soltarán bastante agua y el emplatado será más lucido.
Sugerencias:
- Como siempre que rellenamos algo: crêpes, saquitos, etc. Las posibilidades son miles, así que os animo a probar con los ingredientes que más os gusten.
- El tipo de queso abre un abanico bastante amplio: queso de untar, quesitos, queso fresco, queso curado, emmenthal, mezcla…
- Si queréis un plato vegetal cambiar el jamón por un sofrito de pimientos y cebolla, por ejemplo.
- Con los troncos de los champiñones podéis hacer una tortilla o un risotto, nada de tirar!
Animaros y probad.
Hasta la próxima!!
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