Hola de nuevo!!!
¿¿Cómo va ese mes de mayo?? Espero que lo estéis aprovechando a tope, que el tiempo está ayudando!
Yo personalmente estoy teniendo un mes bastante internacional así que he pensado que la receta de esta semana por qué no, podía ser también internacional. Eso sí, con toques navarricos, que ya se sabe que las adaptaciones de recetas a mi gusto es lo mío.
Alguien me dijo una vez, que por aquí faltaban proteínas así que hoy os traigo un plato sanote, sabroso y con proteínas!
Demos la bienvenida a las fajitas modo Navarra!!!
Es un plato bastante resultón, fácil, que admite muchas variantes según gustos y que nos permite comer con las manos sin que sea de mala educación (esto para los más refinados..) . Sin esperar más, vamos al lío!
Ingredientes (8 fajitas):
- Tortitas para fajitas (actualmente las podemos encontrar en cualquier supermercado en paquetes de 6-8)
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde (grande a poder ser)
- 1 pimiento rojo (grande a poder ser y si es del piquillo 2 ó 3)
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de tomate frito
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón dulce o picante (a lgusto)
- Orégano
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana.
- Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite y cuando esté listo añadimos lo anterior para que se vaya pochando. Si lo hacemos a fuego lento conseguiremos una textura suave de las verduras. Si lo que nos gusta es sentir el crujido de la verdura en la boca, mejor un fuego medio-alto. Salamos al gusto.
- Mientras se cocinan las verduras, marinamos el pollo. Lo cortamos en tiras, salamos, lo introducimos en un bol junto con tres cucharadas de aceite de oliva y las especias al gusto. Removemos para que el pollo entre en contacto con todas las especias y reservamos.
- Una vez que las verduras están cocinadas, añadimos el pollo y subimos el fuego.
- Cuando veamos que el pollo está cocinado, añadiremos el tomate frito y dejamos cocinar unos 3-4 minutos para que todos los sabores se fusionen.
- En el horno a 180º calentamos las tortitas unos 2 min (si las ponéis en la bandeja de rejilla con calor arriba y abajo, no necesitáis darles la vuelta)
- Para servir: colocamos la tortita en un plato, añadimos unas dos cucharadas o tres del sofrito, cerramos con cuidado de ambos lados y atamos con ayuda de un palillo.
Variantes:
- Si os gusta el queso, podéis añadir un poco rallado o en polvo antes de cerrar de la fajita. A mí personalmente me encanta!
- Si os gusta el picante, a la vez que añadís el tomate podéis incorporar un poco de tabasco.
- Y si lo vuestro no es el pimiento, sustituirlo por cualquier otra verdura que os guste (zanahoria, calabacín, berenjena…)
- Podéis dejar todo el sofrito preparado del día anterior y calentarlo unos minutos antes de servir.
Bueno como veis, receta sencilla donde las haya y resultona.
¡¡Hasta la próxima!!