Archivo de la categoría: Pescado

Pulpo con base de patatas fritas XO

Hola de nuevo!

Hoy os traigo una receta tradicional, pero con el toque XO. Como ya sabéis ya han sido varias las recetas de Dabiz Muñoz las que he intentado reproducir en el blog. Hoy toca otra más. Esta vez es la receta más emblemática de Galicia a la que le toca darle un lavado de cara.

Hoy preparamos “Pulpo a la plancha con base de patatas fritas y queso Idiazabal”

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Txangurro a la donostiarra

Hola de nuevo!

Hoy os traigo una receta muy muy tradicional del País Vasco que además es perfecta para preparar en navidades. Si que es cierto que esta receta barata no es, pero tampoco es algo que comamos muy a menudo. En mi caso es la primera vez que la preparaba.

Yo la verdad es que no suelo comprar mucho marisco y menos en estas fechas, pero por ejemplo para esta receta se puede comprar el marisco cocido uno o dos meses antes cuando el precio es más bajo y congelar. Tan sólo deberemos sacarlo a la nevera 24horas antes para que se descongele despacito y ¡listo!

Hoy preparamos «Txangurro a la donostiarra»

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Chipirones en su tinta

Hola de nuevo!

Tras el parón de Navidad de dos semanas volvemos a la carga. Esta vez con una receta de cocina básica. De las de toda la vida.

Nos vamos a chupar los dedos, seguro, y encima es una receta sana ya que no lleva ningún alimento procesado ni mucha cantidad de grasa. Ideal para estos días en los que estamos intentar compensar los excesos navideños.

Eso sí: a todo aquel que le guste mojar pan… ¡no me hago responsable de la cantidad que vais a “picar”! Esta semana preparamos: «Chipirones en su tinta»

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Mejillones en salsa

Hola de nuevo!!

Volvemos esta semana con una receta de mar. Ya huele a chiringuito playero y a sal y qué mejor que tomarnos unas tapitas a pie de playa. Si sois de interior como yo y os falta la playa, al menos que no os falte la tapa a pie de río o piscina si es necesario.

Esta semana: “Mejillones en salsa”:

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Salmón cítrico plancheado con verduritas

Hola de nuevo,

esta semana toca pescado con un toque oriental. Vamos a preparar un rico plato de salmón a la plancha con algunos ingredientes básicos asiáticos.

Un plato ideal para llevar al trabajo o para preparar rápidamente en casa. Una manera diferente de comer pescado con verduras que no sea al vapor. Es cierto que en la cocina asiática las verduras suelen quedar más al dente, pero podemos decir que esta receta es una fusión de sabores y texturas.

Esta semana preparamos: «Salmón cítrico plancheado con verduritas»:

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Kokotxas al pil pil

Hola de nuevo!!

Esta semana me vengo arriba con un plato de los de la cocina de toda la vida. Cocina del norte de siempre, de esa que nos lleva a pensar en Arguiñano directamente…. ¡¡Qué sería Arguiñano sin su pil pil y perejil!!

Este es un plato para cualquier época del año y que con buenas materias primas os va a dejar en lo más alto. ideal para cocinar con antelación.

Esta semana cocinamos: «Kokotxas al pil pil»:

Kokotxas al pil pil

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