Category Archives: Pasta

Lasaña de carne

Hola de nuevo!

Esta semana toca un plato un poquito elaborado pero nada difícil. Quizás cuando veáis los pasos de la elaboración os parezca que va a ser muy largo pero os prometo que lo que he intentado es explicar cada paso sin olvidarme de nada y con todo lujo de detalles. No descartéis prepararla en casa sólo porque parezca largo por favor…

Esta receta fue una mis recetas estrella de Erasmus (junto con la tarta de queso o la lasaña de verduras) y ahora, quizás un poco tarde, por fin he sacado tiempo para cocinarla y escribirla. La foto la verdad es que no hace justicia al interior pero… ¿Cómo sacar una lasaña de ración extra grande en una foto decente? Bueno, os prometo que el sabor es fantástico!

Esta semana preparamos: “Lasaña de carne”

Lasaña de carne

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Canelones de lomo y pimientos

Hola de nuevo!

Volvemos una semana más para dejaros una receta con la que seguir disfrutando de la cocina. Esta vez una receta que bien nos puede servir como plato único y que nos abre un amplio abanico de posibilidades ya que son de esas que llevar relleno.

¿Cómo surgió esta receta? ¡Muy sencillo! Por tener hambre y la nevera medio vacía.

Esta semana preparamos: “Canelones de lomo y pimientos”:

Canelones de cerdo y pimientos

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Cintas con carbonara “navarra”

Hola de nuevo!!

Volvemos una semana más, y esta vez con una receta tradicional italiana adaptada a los productos de mi tierra. La carbonara es una receta muy maltratada, yo misma en mi blog os dejé hace ya un tiempo la receta de una “falsa carbonara”. Por eso hoy, vamos a darle la importancia que se merece y vamos a prepararla sin nata.

Y la verdad es que cuando preparas una pasta carbonara al 95% tradicional, el 5% que me falta lo dejaremos porque no compré los ingredientes totalmente auténticos, te olvidas de la falsa, la chunga y la  de imitación y nunca más quieres volver a comerla. Y si encima es con pasta casera, ni te cuento!!

Yo cambié el queso parmesano por uno del Roncal, y la panceta italiana llamada Guanciale por una curada de la zona.

Esta semana: “cintas de pasta fresca con carbonara “navarra”:

Cintas a la carbonara

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Pasta con txistorra y calabacín

Hola de nuevo!!

Esta semana os traigo un plato apañadico, de esos que con pocos ingredientes y poco tiempo nos permite comer algo corriente de manera diferente.

Es muy común comer pasta con tomate, pasta con carbonara y hasta algún atrevido la hace al horno gratinada con queso; pero lo cierto es que la pasta es un plato que permite infinidad de combinaciones no hay más que ver las cartas de restaurantes italianos o la de libros sobre pasta con mil salsas que podemos encontra.

La receta de hoy es una idea nueva, propia; experimentada con los restos de la nevera que, la verdad, resultó ser un éxito en casa. Esta vez los italianos no me han tenido que echar una mano, tan sólo la situación de una nevera medio vacía y un poco de hambre… Hoy comemos: “Pasta con txistorra y calabacín”.

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Fideuá de calamares y langostinos

Hola de nuevo!

Comenzamos la primera semana del verano con un plato muy mediterráneo. Este solecito que nos acompaña, anima a pensar en playa y en que pronto estaremos de vacaciones (algunos antes que otros)!!

En mi caso es pensar en playa y pensar en esas ensaladitas frescas o esas paellas o fideuás con marisco y pescado de la zona en la que estemos. Así que por todo esto y para dar la bienvenida al buen tiempo y al verano hoy os traigo una rica fideuá.

fideua

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Lasaña de verduras

Hola de Nuevo,

Tras una semana de pausa volvemos a la carga.

Este lunes os traigo una receta italiana rapidita de hacer y apta para vegetarianos.

La lasaña es un plato que puede tomarse como comida principal, genial para que los peques coman algo de verdura sin saberlo e ideal para congelar.

Os pueden parecer muchos ingredientes pero en realidad la elaboración es muy sencilla ya que la mayoría son verduras y sólo hay que cortar y sofreír.

Hoy os presento mi versión de: Lasaña de Verduras

lasaña verduras

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Falsa Carbonara

Hola de nuevo!

Hoy os voy a presentar una receta que muchos piensan que es un básico de la cocina italiana clásica. Pero queda muy lejos de serlo! Lo que sí es clásico en esta receta es la elaboración de la pasta fresca. Hace poco me regalaron una máquina para amasar y cortar pasta fresca, y como a los regalos hay que hacerles aprecio yo ya la he usado un par de veces!!

Lo que propongo hoy para cocinar es: Falso Carbonara de Tagliatelle.

Falsa carbonara

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Cuscús con ternera dulce

Hola de nuevo!

Hoy por primera vez en el blog que me dejo influir con la cultura del Magreb. Como siempre, es una receta 100% adaptada a mis gustos y a los ingredientes que tengo por casa. Es por eso que diré que tiene influencias magrebíes pero no es una receta típica de allí.

Para todos aquellos a los que la comida extranjera os apasiona aquí tenéis, sin más dilación, Cuscús con ternera dulce.

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Pizza Vegetariana

 Hola de nuevo!

Son muchas veces las que abrimos la nevera y no sabemos que cocinar. Cosas hay pero ¿cómo combinarlas…? La receta de hoy es perfecta para esos días ya que nos permite preparar un plato variado sin previo paso por el supermercado.

Y es que, ¿quién no ha imaginado miles de veces su pizza preferida? ¿esa con los ingredientes 100% a nuestro gusto? Pues bien, es ahora el momento de convertirla en realidad.

Yo os doy una idea con estos ingredientes pero, como veréis en las sugerencias, las combinaciones pueden ser infinitas. Con cualquier ingrediente que tengáis en casa podéis hacerla, lo único que quizás no tengamos siempre a mano es levadura fresca. Tranquilos, podéis sustituirla por levadura seca en polvo (no levadura química tipo royal para los bizcochos ya que queremos que fermente fuera del horno).

Demos la bienvenida a la pizza vegetal:

 IMG_6502 (Copiar) Sigue Leyendo

Es de buen nacido ser agradecido

Hola de nuevo!

Tras la pequeña incursión de este sencillo blog en uno de los periódicos locales, he decido colgar una receta 100% cosecha propia y un poquitín más avanzada. Es mi forma de agradecer a todos aquellos que os dejáis caer por aquí de vez en cuando, a todos los que os habéis puesto manos a la obra y me habéis mandado fotos del resultado… sencillamente GRACIAS.

No es nada difícil esta receta, así que no os desaniméis nada más leer que es un poco avanzada por favor… Tan sólo tiene unos cuantos pasos más pero el nivel de dificultad no ha subido mucho. Y para ponerlo más fácil me he animado a preparar un paso a paso, así seguro que espero que alguno más se ponga a ello!

En este caso traigo una nueva pasta nueva, de origen oriental, pero rellena de ingredientes conocidísimos. Demos la bienvenida a los: Raviolis wonton rellenos de pollo y jamón en salsa de queso.

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