Hola de nuevo!
Esta semana os traigo una receta rica rica. Os propongo una pizza, pero con toques navarros, una fusión de culturas. Ya hemos preparado pizza casera en otras ocasiones y siempre os digo que donde esté una masa casera…. ¡que se quite lo comprado!
Esta vez toca pizza con masa tipo pan, de esas que apetece rellenar, esponjosa y gordita.
Esta semana preparamos “Pizza de tomate seco y queso Idiazabal”
Hola de nuevo!
Esta semana toca una receta básica italiana. Una variedad de pizza un poco más sana que otras que hay por aquí. La masa es algo diferente a la que ya habíamos preparado antes en el blog, esta vez es masa pan.
No me entretengo más y aquí os dejo la receta de la semana “Pizza de espinacas y mozzarella”
Hola de nuevo!
Esta semana os traigo de nuevo una receta italiana. Hace unas semanas os pasé una opción de focaccia, en casa gustó tanto que hemos repetido pero con alguna variante. Esta semana os propongo: “Focaccia de aceitunas negras y tomillo”
Hola de nuevo!
Esta semana os traigo una receta italiana. Ideal como acompañamiento o aperitivo. Tiene un poquito de trabajo previo, más de espera que trabajo, pero que os aseguro que realmente merece la pena.
Esta semana os presento “Focaccia de tomate seco y romero”
Hola de nuevo!
Una semana más os traigo una receta nueva. Esta vez una combinación de recetas, una fusión entre cocina colombiana, venezolana y española. Estamos muy acostumbrados al bocata de jamón y queso pero… ¿Qué tal si le damos una vuelta y cambiamos el pan?
Esta semana preparamos: “Arepas ibéricas”:
Hola de nuevo!
han sido varias semanas de parón, más de las que me gustaría, pero espero poder seguir cumpliendo con mi cita semanal y seguir subiéndoos recetas como siempre. Además toca celebrar que ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡el blog cumple 3 años!!!!!!!!!!!! 3 años llenos de recetas (son cerca de 150 entradas) y ya hemos superado ¡¡¡¡¡¡¡¡las 45.000 visitas!!!!!!!!!!!!!.
Supongo que comparándose con grandes blogs estos datos son insignificante pero para mí saber que ha habido muchas, miles de, veces jijiji en las que mis recetas han servido para que alguien se ponga el delantal y se deleite o deleite a gente con un pedacito de mi es una graaaaaaaaaaaaaaaan satisfacción.
Por todo ello, solo puede decir G-R-A-C-I-A-S!!!!!!!
Para celebrarlo una receta ideal para un aperitivo, rápida y como siempre resultona 😉
Hoy preparamos pan de semillas con taponade (paté) de aceitunas:
Hola de nuevo!
Por primera vez os voy a proponer una receta de pan casero, pero como ya habréis oído a alguien por ahí después de hacer pan casero ya no quieres comprar nunca más. Es por eso que espero que haya muchas más recetas panarras en un futuro.
Siempre que hacemos pan con masa madre debemos mentalizarnos que la preparación nos llevará al menos tres días (dos de elaboración de masa madre y uno para el propio pan). La masa madre no requiere casi trabajo, sólo 5 minutos cada día, pero es inevitable tener que esperar para conseguir una buena masa madre.
Otra alternativa es comprar la masa madre en vuestro panadero habitual aunque entonces puede ocurrir que no sea de la misma composición de la que os propongo aquí. En este caso para las txapatas he usado una masa madre de hidratación 100% lo que significa que hay un 100% de cantidad de agua por cantidad de harina.
No quiero que os desaniméis ya que hay muchas recetas aparte de pan que podéis preparar con masa madre. Pronto llegarán, ya que el pan casero es una autentica delicia. Esta semana hacemos “Txapatitas caseras”
Hola de nuevo,
Empezamos semana nueva, última de mes y como los lunes nuestro cuerpo suele estar un poco vago, os voy a proponer activarlo con esta receta. Ya sólo la foto hace que salivemos de más, pero si lo cocináis veréis que el olor del honro es ¡algo más que extraordinario! ¡único!
Es otra receta un poquito más elaborada, al igual que el brioche no es difícil pero sí que necesitamos tiempo de espera, y también perteneciente a la gastronomía francesa. No dudéis en mancharos las manos con ella, ¡Merece muuuuuucho la pena!.
Esta semana hacemos: “Croissants caseros”:
Hola,
Esta semana una receta de esas con las que vuestras bocas se harán agua. Y ¿por qué? pues porque sólo con verlo ya hay ganas de comérsela pero cuando la probéis…..ummmm…… ¡Veréis que delicia!
Nos hemos acostumbrado a comer pizza pre-cocina, congelada o pizza de locales de comida rápida. Si, más rápido. Sí, es más cómodo. Pero no, no es tan rico o tan sano. Haciendo pizza casera estamos reduciendo muchísimo la cantidad de ingredientes grasientos y procesados, y sobre todo estaremos haciendo una pizza 100% a nuestro gusto y con un sabor que os quitará el sentio’.
Esta semana: “Bolas de pizza margarita”:
Hola de nuevo!
Esta semana os voy a proponer una receta un poco elaborada, pero que hará las delicias de cualquier comensal que tengáis en la mesa. Válido para usar con salado o dulce, un buen brioche francés puede veniros bien en el desayuno, en la merienda, para un sándwich o ¡para cualquier momento en el que os pique el gusanillo!
Aprendí a hacerlo en un curso al que una amiga me invitó hace poco. Impartido por un gran profesional que desde el segundo 1 deja ver su amor por el pan y las masas madres, Edorta Salvador. Si tenéis oportunidad de ir a uno de sus cursos, ¡os animo, sin dudarlo!
Y sin haceros esperar más, esta semana os propongo: “Brioche francés”:
