Category Archives: Arroz

Risotto de Shiitake y jamón

Hola de nuevo!

Esta semana os traigo un plato de arroz.

El risotto es un arroz que a mucha gente le parece más difícil que una paella de cocinar y no pueden estar más equivocados. Encontrar el punto del arroz en el risotto es mucho más sencillo ya que el caldo se va añadiendo poco a poco. El único truco en el risotto es ser paciente, y estar junto al fuego desde el comienzo hasta el final de la cocción.

Os animo a probarlo y como siempre a que busquéis la combinación de ingredientes que más os guste!

Esta semana: Risotto de setas Shiitake y queso del Roncal.

risotto de shitake puerro y queso del roncal

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Arroz negro con sepia

Hola de nuevo!

Esta semana traigo un plato muy sencillito que está de vicio. Si alguno de vosotros habéis ido a tierras gallegas, probablemente habréis visto que en muchos restaurantes este plato es un básico “Arroz con choco”. Yo allí probé el mejor plato que he probado hasta el momento.

Hoy os traigo “Arroz negro con Sepia”

Arroz negro de sepia

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Arroz con costillas de cerdo

Hola de nuevo!

Parece que esta semana ha vuelto a salir Lorenzo! esperemos que se quede ya una temporadica con nosotros.

La receta de hoy vuelve a ser sencilla, rápida y sana. Una combinación de arroz y carne que nos da un plato de ración. Si queremos completarlo con una ensalada y una fruta de postre, tendremos una comida variada y sana.

Hace unos días que se empezó a hablar sobre la carne de cerdo, otra vez, animalillo del cual se aprovecha prácticamente TODO y del cual TODO está riquísimo!

Se creía que era un tipo de carne que no se debía consumir mucho por su contenido en grasa, pero en realidad se considera carne blanca. Ha sido alimento base en casi todos los hogares durante muchos muchos años y si elegimos buenas piezas podemos comer sin grasa sin preocupación. Bien es cierto, que la mayoría los productos elaborados como chorizos, morcillas, salchichón… se deben de consumir con moderación.

Se acerca el verano y las comidas se van aligerando, ya no echamos tanta mano de lo potajes y carnes rojas guisadas.

En homenaje al cerdo y previniéndonos para el verano aquí está mi versión de: arroz con costillas de cerdo.

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Amago de cocina internacional

Hola de nuevo a todos! hoy traigo la primera receta con arroz.

Para muchos países el arroz es uno de los alimentos que nunca pueden faltar en la mesa, dícese China, Japón o India por ejemplo.

En ellos, todos los platos o casi todos van acompañados de arroz blanco hervido. Se podría decir que es como para nosotros el pan.

Para ser sincera, no he podido degustar mucha comida asiática y sé que este no es un plato que pueda considerarse típico de Asia. De ahí su nombre:

“Arroz tres delicias al estilo Maite”

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