Pizza con base de garbanzo

Hola de nuevo!

Hoy os traigo una pizza libre de harinas refinadas. Está muy de moda el tema de las pizzas saludables y como no… ¡Yo tenía que probarlas!

Es perfecta para darnos el capricho de comer pizza sin sentir la culpabilidad de las calorías. Si bien es cierto, que no saben cómo una auténtica pizza italiana pero que están muy buenas.

Hoy preparamos “Pizza de masa de garbanzo con aguacate y pechuga de pavo”

Ingredientes (1 ración)

  • 110gr de agua
  • 100gr harina de garbanzo
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 50gr de pechuga de pavo
  • 1 aguacate
  • 100gr de salsa de tomate
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • Comenzamos preparando la masa. Para ello mezclamos el agua junto con la harina y una pizca de sal.
  • Sobre la bandeja de horno ponemos una lámina de papel vegetal y con ayuda de un pincel la pintamos de aceite de oliva, esto ayudará a que no se nos pegue la masa.
  • Vertemos la mezcla de harina y agua sobre el papel absorbente y con ayuda del reverso de una cuchara le damos forma de círculo intentando dejar una fina capa de masa por toda la superficie. Es una mezcla un poco líquida, pero con cierta consistencia.
  • Cuando el horno esté caliente, horneamos a 200ºC durante 7 minutos.
  • Mientras se hornea la base, preparamos el resto de ingredientes. Picamos el aguacate en láminas, la pechuga en trocitos y secamos la mozzarella fresca con un poco de papel absorbente.
  • Cuando tengamos la masa horneada, sacamos del horno y montamos la pizza.
  • Colocamos primero la base de salsa de tomate. Si es tomate casero, os aconsejo dejarlo unos minutos antes sobre un colador para que suelte el exceso de agua y así no reblandezca la masa.
  • Encima del tomate colocamos el aguacate, la pechuga de pavo y la mozzarella en trozos.
  • Molemos un poco de pimienta negra y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
  • Horneamos unos 10 minutos, hasta que veamos que el queso está completamente derretido y ha comenzado a gratinarse.
  • Servimos al momento.

Hasta la próxima!

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