Hola de nuevo!
Hoy os traigo una receta contundente, cero fitness, pero muy muy sabrosa. Ideal para una noche de peli y manta o una reunión informal con amigos.
Hoy preparamos “Sandwhich de langostinos con gabardina y mayonesa 2.0”
Ingredientes (4 sandwhiches)
- 8 rebanadas de pan de molde. Puede ser comprado, pero en el blog tenemos ya varias recetas de pan de molde y os aseguro que la diferencia se nota.
- 20 langostinos enteros crudos
- 1 cebolla morada
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- Sal
- Zumo de medio limón
- 330ml de cerveza
- 220gr de harina
- 12gr de levadura química (tipo Royal)
- Aceite de oliva virgen extra
- Canónigos
- Mantequilla
Elaboración
- Pelamos los langostinos y guardamos las cabezas. Les tenemos que quitar las colas y las tripas.
- En un cazo ponemos un vaso de aceite de girasol a calentar. Cuando esté listo, agregamos las cabezas y las freímos durante 5-6 minutos. Veréis que el aceite va cogiendo un color rosado, es debido a los jugos que sueltan las cabezas.
- Colamos y dejamos enfriar en un tarrito.
- Cuando el aceite esté frío, ponemos en el vaso de la batidora el huevo junto con ese aceite de girasol, sal y un chorrito de limón.
- Batimos hasta emulsionar y conseguir una mayonesa, nuestra mayonesa casera con sabor a gamba.
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
- En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla. La vamos a pochar a fuego medio hasta que esté totalmente caramelizada
- Mezclamos en un bol la cerveza junto con la harina y la levadura hasta que no existangrumos.
- Ponemos en un cazo aceite de oliva virgen extra a calentar.
- Pasamos los langostinos por la mezcla de harina y de ahí al cazo para freír. Así obtendremos nuestros langostinos fritos con gabardina.
- Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y las tostamos en una sartén por ambos lados hasta que queden doradas.
- Para montar el sándwich ponemos: una rebanada de pan con un par de cucharadas de mayonesa, unos pocos canónigos, 5 langostinos y un poquito de cebolla pochada. Por último, cerramos con otra rebanada de pan a la que le pondremos una cucharada de mantequilla en la parte interior.
Hasta la próxima!