Magdalenas de calabaza y chocolate

Hola de nuevo!

Hoy os traigo un dulce que os aseguro está delicioso. Sin azúcar y sin harinas refinadas, perfecto para desayunos y meriendas. Ya hay varias opciones de estas por el blog y la verdad es que «me tienen enganchada» así que seguirán apareciendo más.

Esta semana preparamos «Magdalenas de calabaza y chocolate»

Ingredientes (10 unidades)

  • 230gr calabaza asada
  • 120gr dátiles
  • 40gr cacao puro en polvo
  • 30gr de aceite de oliva virgen extra
  • 40gr de aceite de girasol
  • 1 cucharadita sal
  • 16gr de levadura química (1 sobre Royal)
  • 4 huevos
  • 75gr de copos de avena molidos
  • 50gr Chocolate de postres para decorar.

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Abrimos los dátiles a la mitad y les quitamos el hueso.
  • Ponemos los dátiles en un bol con agua caliente y dejamos reposar 10 minutos para que se reblandezcan. Esto ayudará cuando los trituremos y se podrán incorporar de manera homogénea en la mesa. Si no se trituran bien, se endulzará la masa sólo donde haya trocito de dátil.
  • En un cuenco mezclamos ingredientes secos: los copos de avena molidos, la sal, el cacao puro en polvo y la levadura química.
  • En otro cuenco mezclamos los ingredientes húmedos: el aceite de oliva, el aceite de girasol, los huevos y la calabaza asada triturada. Yo pongo la cantidad de aceites repartida en dos variedades porque el aceite de oliva virgen extra suele tener mucho sabor, así que bajo su cantidad y la cambio por aceite de girasol que es más neutro.
  • Pasados los 10 minutos, trituramos los dátiles hasta crear una pasta. Si veis que aún están un poco duros, podéis agregar un par de cucharadas del agua que habéis usado para remojar.
  • Agregamos la pasta de dátiles a la mezcla húmeda y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme.
  • Por último, mezclamos los ingredientes secos y húmedos hasta tener una masa homogénea.
  • Rellenamos los moldes de magdalenas 3/4 partes.
  • Picamos los 50gr de chocolate de postres y ponemos unos trocitos por encima de la masa. Otra opción es añadir más chocolate a la masa para que se queden trocitos de chocolate por dentro.
  • Horneamos 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Dejamos enfriar antes de consumir.

Hasta la próxima!

2 comments

  1. Hola Maite!!
    Qué pinta tienen esas magdalenas!!!
    Mi pareja y yo somos muy fans de tus recetas quisiéramos hacer esta receta, pero no tenemos moldes y nos habíamos planteado hacerlas modo bizcocho.
    ¿Cómo lo ves?
    ¿Nos puedes ayudar con el tiempo-temperatura del horno?
    De paso queremos darte las gracias por estar ahí cada semana y animarte a que sigas con tu web!!
    Eskerrik asko!!

    1. Hola Marta, me alegro que os estéis animando con la cocina! Vemos a ver si os puedo ayudar.
      Hace poco publiqué un brownie de boniato con chocolate que se hacía al microondas, podrías usar esos mismos tiempos porque los ingredientes son muy parecidos (quizás necesite un par de minutos más porque tiene más cantidad de ingredientes húmedos)
      Si lo queréis hacer en horno y cogéis un molde que os quede un espesor finito con 25-30 minutos yo creo que estaría. Si el molde es pequeño y el espesor os queda gordito, entonces quizás necesitéis 30-35 minutos. De todos modos, el truco de meter el cuchillo en el centro para ver si está hecho por dentro ¡nunca falla!
      Cualquier cosilla que os surja me decís!! Saludos a los 3!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *