Bocados al horno de brócoli y boniato

Hola,

esta semana os propongo una receta para aquellos que no son amantes del brócoli y para aquellos que lo aman con locura, en resumidas cuentas ¡para todos! Puede parecer raro, pero es una receta ideal para comer brócoli si no os gusta ya que pasa desapercibido en la mezcla. Si por el contrario os encanta, os diré que esta puede ser una de las miles formas de prepararlo. También es perfecta para niños; de hecho, la idea la cogí de un chico que se dedica a planificar comidas infantiles en comedores escolares (entre otras cosas…) Por si queréis más información, él es Juan Llorca.

Esta semana preparamos: «Bocados al horno de brócoli y boniato»

Ingredientes

  • 200gr de arroz blanco cocido
  • 200gr de puré de boniato
  • 300gr de brócoli cocido
  • 2 huevos
  • 50 gr de copos de avena picados
  • 100gr de queso emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  • El primer paso será cocer las verduras. Yo puse una olla con abundante agua y cocí las verduras por separado.
  • Cortamos los arbolitos de brócoli lo más pequeños posible y los hervimos 5 minutos.
  • Luego hervimos el boniato en trozos unos 15-20 minutos según lo gorditos que sean. Podríamos usar también el boniato asado.
  • Por último, en esa misma agua de las verduras cocí el arroz blanco 20 minutos.
  • En una picadora, picamos los copos de avena hasta que esté muy muy finos. Vertemos a un bol.
  • Siguiente paso: picar el boniato hasta hacerlo puré y verter al bol con la avena.
  • A continuación, picar el brócoli hasta que quede bien pequeño (no puré) y añadirlo al bol anterior.
  • Vertemos a ese bol el resto de ingredientes: arroz blanco, sal, pimienta negra molida, queso rallado y los 2 huevos batidos.
  • Removemos bien hasta conseguir humedecer toda la avena y que la masa esté uniforme.
  • Tener en cuenta que no hemos añadido sal hasta el momento, el queso aporta algo de sabor salado, pero tendremos que añadir sal.
  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Con ayuda de dos cucharas vamos formando bolas de masa. Yo uso las cucharas para que todas las bolas me queden del mismo tamaño. Además, la masa es un poco pringosa por el huevo así que de esta forma no os mancháis las manos.
  • Colocamos las bolas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos 25 minutos a 180ºC calor arriba y abajo.
  • Servimos calientes.

Sugerencias

  • A parte de la sal y la pimienta podemos añadir curry, cúrcuma, comino o pimentón. Si bien es cierto que si van a comerlo niños esos sabores pueden resultar un poco fuertes si no han sido introducidos con anterioridad.
  • Podemos sustituir el boniato por zanahoria (así era la receta original) o el brócoli por coliflor.
  • Si os gusta un queso más fuerte, podéis rebajar la cantidad de emmental y sustituir la diferencia por un queso tipo parmesano, por ejemplo.
  • Para acompañar los bocaditos, le va ideal una salsa de yogurt fresquita.

Hasta la próxima!

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