Donetes de chocolate sin azúcar, sin harina y con extra de chocolate

Hola de nuevo!

Esta semana repetimos con un dulce, pero de esos que están de moda: sin harina y sin azúcar ¿Es posible? Si, sí que es posible y encima están riquísimos. Ideal para desayuno, merienda o un simple antojo.

Esta semana os propongo: «Donetes de chocolate con extra de chocolate»

Ingredientes

  • 140gr de calabaza asada
  • 80gr de dátiles
  • 40gr de cacao en polvo
  • 35gr de aceite de coco
  • 35gr de copos de avena triturados
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal) o 2 cucharaditas
  • Pizca de sal
  • Chocolate negro y blanco para decorar

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • En un vaso con agua caliente, ponemos los dátiles deshuesados a remojo durante 10 minutos. Esto los hará más blanditos y será más sencillo triturarlos y crear una pasta. Si no lo hacemos y los dátiles están algo secos, no se creará una pasta si no que se quedarán a cachitos.
  • Ponemos el aceite de coco en un recipiente y lo calentamos en el microondas hasta que se derrita.
  • Trituramos los copos de avena hasta que queden muy finos, no nos hace falta una textura de harina, pero sí que estén muy muy picados.
  • En un bol colocamos los copos de avena triturados, el cacao en polvo, la sal y la levadura. Removemos hasta tener una mezcla homogénea y reservamos.
  • En una picadora, trituramos los dátiles escurridos hasta formar una pasta.
  • Agregamos los dos huevos, la calabaza asada y el aceite de coco y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • El último paso es mezclar los ingredientes secos que ya teníamos mezclados, con los ingredientes húmedos que acabamos de mezclar.
  • Vertemos la mezcla en un molde para donetes, el mío es de silicona por lo que no necesito engrasarlo. Os recomiendo llenar cada huequito con 3/4 de masa, para que no se desborde al levar en el horneado.
  • Horneamos durante 15 minutos a 180ºC
  • Sacamos del horno cuando esté listo y dejamos templar.
  • Mientras tanto, calentamos en intervalos de 30 segundos el chocolate el microondas hasta que esté completamente fundido. De 30 en 30 segundos, removemos para ayudar a fundir.
  • Con ayuda de una cuchara, vertemos un poco de ambos chocolates por encima de los donetes.
  • Dejamos enfriar totalmente hasta que el chocolate solidifique y listos para devorar.

 

Hasta la próxima!

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