Hola de nuevo!
Esta semana os traigo un snack saludable que es ideal para picar entre horas junto con un buen vaso de leche para mojar. Una receta sencilla, que no os llevará más de 20 minutos.
Hoy preparamos «Galletas de aceite de oliva y cacao»
Ingredientes
- 80gr de aceite de oliva virgen extra
- 40gr de panela (o edulcorante al gusto)
- 40gr de cacao en polvo desgrasado
- 40gr de mantequilla de cacahuete (o cacahuetes triturados hasta hacer una pasta)
- 120gr de harina de avena (o copos de avena triturados)
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de café de canela
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- En una picadora añadimos los copos de avena y picamos hasta conseguir una harina. Si tenéis harina, podéis saltar este paso.
- Si no tenéis la mantequilla de cacahuete lista, podéis prepararla ahora picando los cacahuetes solos en la picadora hasta que se os forme una pasta.
- Agregamos el resto de ingredientes y picamos hasta conseguir una pasta.
- Colocamos sobre una bandeja de horno un papel de horno.
- Con la masa que hemos creado antes, vamos formando bolitas y colocándolas encima de la bandeja con el papel. Dejar un poco de espacio entre unas y otras y que crecen un poquito.
- Podéis hacerles un hoyito en el centro para rellenar tras el horneado con un poco de mantequilla de cacahuete extra. Yo lo hice.
- Horneamos durante 15 minutos.
- Dejamos enfriar antes de comer.
- Rellenamos si lo deseamos con un poquito de mantequilla o chocolate derretido.
Hasta la próxima!