Bizcocho con crumble de fresas

Hola de nuevo!

Un nuevo postre está punto de desembarcar en el blog. De nuevo un bizcocho saludable, sabroso y facilísimo. Con un topping crujiente y fruta, estoy segura de que os va a gustar.

Esta semana preparamos: “Bizcocho con crumble de fresas”

Ingredientes bizcocho:

  • 2 huevos (o 4 claras)
  • 2 cucharadas de panela (o miel)
  • 1/3 de taza de harina de avena (o harina integral)
  • 1/3 de taza de almendras picadas (si no tenemos, cambiarlo por harina de avena)
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes crumble:

  • 10 fresas
  • 1/3 de taza de copos de avena suaves
  • 1 cucharada de panela o miel
  • 1 cucharadita de aceite de coco

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • Batimos los huevos junto con la panela y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien integrado.
  • Agregamos las almendras picadas, la harina y la levadura química. Mezclamos bien hasta tener una mezcla uniforme.
  • Vertemos sobre un molde engrasado o un molde de silicona.
  • Preparamos el crumble en un bol mezclando los copos de avena, la panela y el aceite de coco. Debe quedarnos todo bien mezclado. Reservamos.
  • Lavamos y laminamos las fresas.
  • Colocamos una capa de láminas de fresa sobre la masa del bizcocho.
  • Cubrimos con el crumble.
  • Horneamos 20-25 minutos.
  • Dejamos enfriar antes de servir.

Hasta la próxima!

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