Flores de cuaresma

Hola de nuevo!!

Hoy os traigo una receta tradicional de cuaresma. Para poder hacerla vais a necesitar tener un molde especial, esta es de esas recetas un poco limitantes. Podéis encontrarlo en tiendas de repostería y ferreterías, su precio no es muy elevado.

Hoy preparamos “Flores de cuaresma”

Ingredientes (15-18 unidades)

  • 1 huevo
  • 130 gr de harina
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 80ml de agua
  • 80ml de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar glass para decorar

Elaboración

  • Batimos el huevo junto con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que doblen su tamaño y se haya formado una masa blanquecina.
  • Agregamos el agua, la leche y la vainilla y seguimos batiendo.
  • Por último, agregamos la harina y batimos para que no se formen grumos. Nos interesa meter bien de aire a la mezcla para que salgan crujientes.
  • Verteremos la mezcla en un vaso estrecho, en el que justamente entre el molde de la flor para aprovechar bien la masa.
  • En un cazo pondremos abundante aceite de girasol.
  • Metemos el molde dentro del cazo y lo calentamos. El aceite debe cubrir el molde.
  • Cuando veamos que tanto el aceite como el molde están bien calientes, sacaremos el molde y escurriremos unos segundos. Es importante que esté bien caliente.
  • Lo introducimos en la masa sin que esta llegue a cubrir todo el molde y a continuación lo metemos en el aceite caliente. Veréis como la masa se empieza a cocinar en el momento del primer contacto con el molde caliente.
  • Al meterlo en el aceite enseguida hace reacción por los líquidos que lleva y salen muchas burbujas, es normal. Nos os queméis con el aceite.
  • Golpear con cuidado el molde hasta que consigáis que la masa se desprenda del mismo.
  • Freír hasta que esté bien dorado por ambos lados.
  • Sacamos a un plato con papel absorbente.
  • Para hacer la siguiente flor, deberéis calentar previamente el molde en el aceite. Esto hay que hacerlo cada vez para asegurarnos que no se va a quedar pegada la masa al molde.
  • Cuando hayamos usado toda la masa y nuestras flores estén frías las espolvoreamos con azúcar glass y listas para degustar.

Hasta la próxima!

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