Bizcocho de plátano y nueces

Hola de nuevo!

esta semana os traigo una variante de una receta que ya tenemos en el blog. Ya os dejé hace tiempo la receta del “Banana Bread“, un bizcocho compacto y muy jugoso de plátano. Hoy os traigo otro tipo de bizcocho menos compacto, algo más seco y con nueces por dentro. Podéis probar a hacer los dos y decidir cuál preferís.

Esta semana preparamos “Bizcocho de plátano y nueces”

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • 90 gr de nueces peladas
  • 250 gr de harina integral
  • 100 gr de panela o azúcar moreno
  • 25ml de leche entera
  • 80ml de aceite de oliva suave
  • 9gr de levadura química
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Elaboración

  • Mezclamos el aceite junto con la panela en un bol con ayuda de unas varillas.
  • Vamos agregando uno a uno los huevos. Agregaremos uno, lo integramos y cuando la mezcla esté uniforme agregamos el siguiente.
  • Añadimos la leche y mezclamos.
  • Pelamos los plátanos y sobre un plato los machacamos, con ayuda de un tenedor, hasta crear una pasta.
  • Agregamos esta pasta a la mezcla y removemos bien.
  • Añadimos la canela y la sal. Mezclamos.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos removiendo hasta tener una mezcla uniforme.
  • Por último, agregamos las nueces troceadas. Yo he guardado unas pocas enteras para decorar.
  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • Vertemos la mezcla en un molde, lo engrasamos antes si es necesario. Yo en mi caso usé un molde de silicona y no fue necesario engrasarlo.
  • Decoramos con las nueces que hemos reservado por encima y metemos al horno.
  • Horneamos a 180ºC calor arriba y abajo durante 40 minutos. Pinchar el bizcocho a partir de los 30 minutos porque los tiempos ya sabéis que son orientativos y dependen del molde y del horno.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos.
  • Sacamos el bizcocho del molde y enfriamos completamente antes de comer.

Hasta la próxima!

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