Nubes de fresa

Hola de nuevo!

Una semana más paso por aquí para dejaros la receta del viernes. Hoy toca un dulce muy muy muy pero que muy conocido. Una receta que probablemente nunca os hayáis planteado hacer en casa. Sencilla, ideal para fiestas y con un sabor mucho mejor que los comprados.

Esta semana os traigo “Nubes de fresa”:

Ingredientes

  • 2 sobres de gelatina en polvo (También pueden ser 12 láminas de gelatina)
  • 5 sobres de preparado de gelatina sabor fresa
  • 200 gr Azúcar
  • 100 ml de agua
  • Colorante en gel o pasta al gusto. En mi caso fue rojo y le puso muy poquito
  • Azúcar glass para decorar o Maizena en su defecto

Elaboración

  • Ponemos la mitad del agua junto con el azúcar y la gelatina en polvo a calentar en un cazo a fuego bajo.
  • Si nuestra gelatina es de láminas y no de polvo, deberemos humedecerla antes. Para ello la dejaremos en un vaso con agua muy fría hasta que se ablande y después la escurrimos y la usamos normal.
  • En la otra mitad de agua mezclamos los sobres de gelatina y el colorante al gusto.
  • Cuando tengamos el contenido del cazo hirviendo, agregamos la otra mezcla y dejamos que hierva todo junto durante 4-5minutos a fuego medio-bajo.
  • Retiramos del fuego y dejamos entibiar unos 5 minutos.
  • Con ayuda de unas varillas eléctricas, se podría hacer a mano pero os tocaría trabajar muchos minutos, vamos montando a velocidad media.
  • Veréis que va aumentando de volumen y que el color se vuelve un rosa palo muy muy suave. Conforme se va montando también se va enfriando y solidificando opr lo que tenemos que trabajar rápido.
  • Cuando empiece a mantener la forma y a tener un aspecto chicle ya tenemos lista la masa.
  • Forramos el recipiente que vayamos a usar para enfriar con azúcar glass tamizada (podemos usar Miazena si no tenemos), vertemos la mezcla y dejamos enfriar completamente. El azúcar glass es importante para que no se pegue al recipiente.
  • Con ayuda de un cortador de galletas podemos darle la forma que queramos. Después de cortarlos os aconsejo espolvorear los trozos con azúcar glass para que no se peguen entre si.
  • Guardarlos en un recipiente con tapa para que no se quedes duros.

Hasta la próxima!

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