Pollo salteado con setas y lima

Hola de nuevo!

supongo que muchos de vosotros, al igual que yo, os lleváis comida al trabajo. En esta nueva temporada me he propuesto varios objetivos y uno de ellos es proponeros platos diferentes para llevar en tupper al trabajo. Platos que no cueste tiempo prepararlos y que resulten sabrosos cuando se calienten en microondas. El objetivo es evitar esa triste pechuga de pollo a la plancha seca o una pasta con la salsa calcificada. Todas las recetas que haré para tupper son totalmente válidas para comer en casa.

Hoy os propongo pollo como ingrediente principal, aunque con un toque fresco y diferente que hará que seáis la envidia de la oficina. Sé que el pollo puede resultar seco, pero al ser un ingrediente con una potencia de sabor baja, es perfecto para combinar con otros ingredientes más “cañeros”.

Esta semana preparamos “Pollo salteado con setas y lima”:

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo (pueden ser filetes)
  • 100gr de setas (las que más os gusten)
  • 100gr de jamón ibérico en tacos
  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1/2 Lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
  • Pelamos los ajos y los picamos en láminas.
  • Cortamos la pechuga en filetes y estos a su vez en tiras.
  • En un sartén ponemos el aceite a calentar, cuando esté listo incorporamos la cebolla y dejamos cocinar a fuego lento.
  • Pasados unos 5-6 minutos, cuando la cebolla comience a transparentarse agregamos los ajos y removemos.
  • Dejaremos que el ajo empiece a dorarse y en ese momento añadiremos las setas.
  • Salteamos las setas un par de minutos.
  • Seguidamente añadimos el pollo y removemos bien.
  • Salamos al gusto (acordaros que lleva jamón y que este ya aporta un toque de sal) y añadimos el pimentón dulce que queramos (yo puse media cucharadita de café)
  • Por último, exprimimos la lima con ayuda de un tenedor e incorporamos el jugo a la sartén. Añadiremos ahora los taquitos de jamón y apagamos el fuego, de esta manera el jamón se cocinará poquito y no dará un toque muy salado al plato.
  • Removemos y servimos o metemos al tupper para dejar enfriar.

Sugerencias

  • Para hacer este plato un poco más light podéis sustituir el jamón serrano por unos taquitos de zanahoria o calabacín.
  • Si queréis que el pollo quede aún más jugoso y no os importan las calorías podéis empanarlo, lo freís aparte y lo incorporáis en el mismo orden.

Hasta la próxima!

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